紫甘薯_花色苷

一般红薯有两种颜色，白色的和黄色的，两者口感不同，做法也就不一样，如今更是引进了令人好奇的紫甘薯

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紫甘薯根系发达，主要分布在5—30厘米的土层，一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的

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紫甘薯花青素(purple sweet anthocyanidin)是从紫甘薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然花青素，属于花色苷

紫甘薯 粉加工过程中酶解工艺的研究 3. Study on the stability of anthocyanin in purple sweet potato

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