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内容提示：食品科学（第五版）王璋等翻译 文档格式：PDF|浏览次数：81|上传日期：2012-04-14 15:09:12|文档

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王璋?2011.1.14）1963.7毕业1993年评为教授，1995年评为博导，兼任上海理工大学食品科学与工程系客座教授。

中国食品科技的脊梁—沉痛悼念王璋教授-江南大学食品学院教授、博士生导师、国家特殊津贴获得者、食品科学

正>江南大学食品学院教授、博士生导师、国家特殊津贴获得者、食品科学与工程学科带头人、中国食品科学学科

《食品科学（第5版）》作者：[美]波特 著；王璋 译,出版社：中国轻工业出版社,ISBN:9787501930043。自

食品科学,1997(9).[41]张敬民,王璋.新鲜向日葵花盘中果胶酯酶的特性.无锡轻工大学学报,1998,1.[42]陈翠华,