猪大肠怎么做才脆_猪大肠怎么做才好吃

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大肠洗净 切段月4-5公分 锅中油烧至7成热时下锅 炸至金黄色捞出 锅中放少量油 爆葱姜蒜 辣椒 下入炸好的大肠段 翻炒 加入大骨汤少许 放盐 白糖 水淀粉勾芡出锅即可

怎样巧洗猪肠 在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。然后 1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。 2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。 3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。 4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。 5。自家秘方,用面粉及醋分别洗几遍即可。 大肠怎么烧才能软? 烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段,放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便,主要是调味。 千万别把生大肠直接扔在锅里炒,那样做出来的大肠一定没人嚼得动。 九 转 大 肠 原料:猪大肠,绍酒,酱油,白糖,醋,香菜末,胡椒面,肉桂面,砂仁面,葱末,姜末,熟猪油,花椒油,清汤,精盐。 制法:将猪大肠洗净,用醋和盐里外涂抹揉搓,除去 骋 污物,漂洗后放入开水锅中,加葱,姜,酒焖烧熟,捞出切成段,再放入沸水锅中焯过,捞出沥水;炒锅上中火,倒入猪油烧至七成热,下大肠炸至呈红色时捞出,锅内留油放入葱,姜,蒜末炸出香味,烹醋,加酱油,白糖,清汤,精盐,绍酒,迅速放入肠段炒和

脆炸大肠 主料猪大肠1000克 淀粉(蚕豆)8克 辅料花生油80克 花椒3克 八角3克 麦芽糖20克 丁香5克 白醋10克 陈皮5克 大蒜(白皮)5克 赤砂糖15克 醋10克 料酒5克 辣椒(红尖干)5克 小葱5克 盐5克 姜5克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 [口急]汁(粤语)15克 桂皮5克 1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物; 2. 将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净; 3. 然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分; 4. 炒锅用旺火烧热,下油少许,放姜葱爆香,溅料酒,放沸水、盐、香料(用布包裹),滚1小时,下猪大肠卤入味,捞出控去水分; 5. 把饴糖(麦芽糖)用开水溶解,加醋(浙醋)调匀,涂在猪肠上,挂起晾干水分; 6. 炒锅用旺火烧热,下入花生油,烧至五成热,放大肠外至色红,捞出,切块上盘; 7. 中火烧热炒锅,下油少许,放蒜泥、辣椒末,葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、[口急]汁煮溶,用湿淀粉勾芡,加包尾油拌勺便成佐料; 8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。

猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠

先把洗干净的大肠切小块,水烧开后把大肠放进去煮 ,一边要先起锅将酸菜和姜爆炒,等到 你们说的都没错～我是客家乡下的～我说说我们乡下是怎么做的,前面的我就不说了。我

猪大肠适用于烧、烩、卤、炸等各种不同的烹饪方法,可是说是各有特色。但不论是哪种做法,猪大肠怎么做才脆始终是我们十分关注的一个问题。下面我们就一起学一学吧。 脆

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