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想学炸油条,怎么做好吃?大家好,我是麟大官人,我的回答是:要想做出一道“好吃的炸油条”其实一点也不难,但是要想做出一道既好吃“吃着又放心”的炸油条,那么就更加需要

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跟我来学炸油条,因为不太喜欢去外面吃这个东西,但是偶尔大家也会想吃,所以就自己学一下,于是看了网上的教程,咱就开始自己做炸油条了。 百度

原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。 制作方法 1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺。 2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。 制作原理:制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。 3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以

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早餐还是要吃的,最喜欢吃油条,但是外面卖的油条不仅油腻,并且油也是很不卫生的,今天呢,小编给大家分享的是从早餐店学来的炸油条技巧,又松又

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