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老公喜欢钓鱼,周六去乡下钓了几条野生草鱼,特捡了一条大个的做为中午的午餐,昨天晚上做的红烧鱼,今天总得变变菜单吧,嘿嘿~来个一鱼三吃(*^__^*) 食材清单 野生草鱼 一条

【一鱼三吃】1.将鱼肉从鱼身上剔下来,鱼肉切片,放入盆中,倒入料酒,醋,酱油,葱,姜,蒜,盐腌制备用。将西红柿切丁备用;2.将剔下的鱼骨切块,放入盐,姜面腌制备用;3.将鱼头放入冷

1. 草鱼一条,洗净。 2. 把鱼沿着脊骨切开,分成三分。 3. 鱼身沿着大鱼刺片开,剩下的鱼肉用刀或者小勺倾斜着刮下鱼肉。鱼排连着的那点肉是最细腻的,而且用刀或勺子轻轻刮下来,一点鱼刺都没有,这是做鱼丸最好的制材。 4. 刮下鱼肉后,把剩下的鱼骨剁成块,鱼身片成小片,酸菜准备好。 5. 鱼片用盐和料酒腌会。 6. 刮下的鱼蓉很细腻,加少许盐,顺时针搅打出胶有弹性。 7. 腌好的鱼片摆在盘子里,上面撒些豆豉,葱姜丝,辣椒丝。蒸锅内放凉水蒸十分钟。 蒸好后,把蒸鱼的水滤出来,倒入锅中加蒸鱼豆豉酱油稍微熬一下,倒入盘中,用热油泼在上面就好了。 8. 开始做酸菜鱼,把酸菜、葱、姜、蒜、红辣椒切好备用。 9. 炒锅加入油,放花椒,豆瓣酱炒香,把酸菜倒入炒出香味,然后放鱼骨,鱼骨微炒略白。 10. 加开水,盖上锅盖煮一会。 11. 鱼蓉加少许鸡蛋清顺时针搅打均匀。 12. 搅打均匀后,加一小勺淀粉,少许胡椒粉继续搅打均匀,成粘稠状。我在电磁炉上用小盆烧水,水开后把搅拌好的鱼蓉从手中挤出一个小丸子,逐个下入水中,等鱼丸飘起就好了。 13. 丝瓜一个,这可是妈妈亲手种的,无公害绿色蔬菜。 14. 丝

一鱼三吃之红烧花鲢鱼 cat_lover0228 “周末去菜场买菜,花鲢鱼6块钱一斤,于是买了一条5斤多重的鱼回来,鱼头分别做了青椒鱼头和鱼头豆腐汤,剩下的鱼肉红烧,味道也是相当

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