头曲_五粮头曲

泸州老窖按1952年国家质量认证标准,划分为特曲、头曲、二曲、三曲几大系列.头曲以“浓香醇和、回味悠长”的风格享誉于世。二?

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泸州老窖特曲与头曲及二曲酒的区别平时不喝酒但爱研究酒,节日到大商场转,看泸州老窖有特曲与头曲及二曲几种类别,不晓得它们区别在哪?望博学之士给予赐教!谢谢特曲、

随便逛哈超市的酒水区,什么泸州老窖特曲、头曲、精致二曲,郎牌特曲…以各种“曲”来标记的白酒名称琳琅满目,都把自己整懵了,那么到底这些曲

很多人都见过一些白酒的品名写着什么特曲、头曲、二曲什么的,但是有几个人知道这些曲是什么意思吗?可能很少吧,反正喝就完了,谁管那个名字有什么含义呢?这里主要给题主讲解一下各种曲是什么意思,也顺便让大家分清各种曲的区别。常见的有泸州老窖特曲、头曲、郎牌特曲,沱牌特曲等等。曲是什么意思?曲指的是酒曲,利用白米或小麦经过强烈蒸煮,然后移植入曲霉的分生孢子,再保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。酒曲上存活着的大量微生物分泌的酶会加速糖化粮食里面的淀粉,糖分在酵母菌的作用下,分解成乙醇,即为酒精。简单点说,酒曲是酒之母,粮食是酒的原料,而酒曲就是产生酒的催化剂。曲酒有三个不同的阶段,主发酵期是粮食边糖化边发酵,产生酒精;接着是生酸期,产生乳酸、乙酸、醋酸;较后是产香期,生成酯类及芳香族化合物等。酒曲的种类很多,现代大致将其分为五大类,分别用于发酵不同的酒:1、麦曲:主要用于黄酒的酿造。2、小曲:主要用于黄酒和小曲白酒的酿造。3、红曲:主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种)。4、大曲:用于白酒的酿造。5、麸曲:这是现代才发展起来的,用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分

简介：头曲亦称主屈(principal flexure,primary fl-exure)。

泸州老窖嫡系,精品头曲+泸州原浆超低好价,低至83.16元/瓶。精品头曲D6承续泸州老窖四百年传统技法,精选泸州特有原粮,采用经恒温洞藏6年以上

白酒按发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年。头曲就是贮存一年的白酒。

按发酵、贮存时间长短命名,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年,头曲贮存二年,大曲贮存一年,二曲贮存半年。曲酒是用大曲作糖化发酵剂的白

头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、头曲、二曲、三曲等,也叫做量质定