重庆火锅配方_重庆老火锅配方

重庆火锅底料配方重庆火锅底料配方重庆火锅底料配方重庆火锅底料配方配料:牛油2斤色拉油1.5斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉

简介：冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段香料配方白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克

配料:大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱2两3寸段 牛油2斤 色拉油1.5斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1两香料:

有人说吃火锅只要汤汁多就行了,凡是吃得的东西豆可以烫“火旺才能烫的好“等等,其实时不对的,要使火锅始终保持其特色还是一个禁忌多方面的问题。重庆火锅特点一、麻辣

1甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香。甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,

2、先将火锅老油倒入入火锅盆里,然后将鲜汤和底料开小火熬出香味,滤渣后加入火锅盆中,撒上10克花椒和70克干辣椒即克上桌,稍煮几分钟就可以烫

3 将火锅底料平均分为5份,分别装入5口火锅中,再往锅中分别掺入鲜汤每口火锅掺汤约2500克 ,接着调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香,随后分别撒入5口

牛油很容易与冷凝固,所以吃的时候在锅边.筷子上,都能见到一层凝固的牛油。由于锅底好,一般重庆火锅味道都不错,吃起来很痛快。一直以来我基本

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