浙江_ 浙江传统名菜—西湖醋鱼，鱼肉鲜嫩，酸甜无腥味！

p杭州名产西湖醋鱼，咸甜如蟹肉味。 在不吃西湖醋鱼之前，在桩基料理中，如果没有第二个上榜的料理，最上榜的名菜就会经常吐槽，看起来不好/p

p西湖醋鱼是浙江的传统名菜。 江南采用江南水乡民间鱼料理烹饪技法，不用油，依靠刀工，火候，3分钟至4分钟内烤活鱼肉质嫩，酸甜，口有蟹肉味。 /p

p西湖醋鱼、杭州名菜之一也被称为“宋兄嫁鱼”，其实在历史文化名菜中与“义理姐姐”有关的是日常饮食，民间广泛流传的是当时普通人的生活描写。 /p

最近吃了鲈鱼做的西湖醋鱼。 味美，鱼结实，鲜嫩，酸甜，独特。 想做的鱼的美味料理技术是关键，其中放入热水锅烧水，直到切开生鱼片，不碎整体，不腐烂肉质/p

p西湖醋鱼最常用的是草鱼，换刀是旧桩基菜的标准七刀半法，如果在家里做的话，不必那么在意。 鱼用热水放入锅中，煮时用弱火，鱼更软不易坏。 /p