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十、白斩鸡
小绍兴白斩鸡是上海着名的品牌菜。 白斩鸡以足黄、皮黄和口黄的“三黄”嫩母鸡为原料，烹调后皮薄，质脆，色浓，肉嫩，味鲜，配以酱油独特，更有添花功效。 小绍兴白斩鸡，颜色鲜艳，鲜嫩古今闻名，百吃不厌，总是鲜艳。
九、盐塑鸡
盐酥是风靡宝岛，席卷大陆的美味休闲食品，是台湾特有的约20种调味料精心调配腌制而成，是真正的台湾料理。 那本畅销书在台湾各地已有几十年的历史，至今一直没有盛衰。
八、口水鸡
这道菜的主料选择非常精致，必须在家养土仔鸡，调味，调味料丰富，麻辣新鲜香味柔和。 有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
七、气锅鸡
汽锅鸡是云南特有的高级风味菜肴，烹饪特殊，鸡肉嫩，汁液美味，原汁原味，香味熏鼻，营养丰富广泛传播，在国内外享有盛誉。 清朝干隆年间，咸水锅鸡在滇南地区的民间流传，距今已有二百年。 滇南地区建水县生产的陶器历史悠久，样式古朴特殊。 当地杨沥利用建水陶，独自开发了特别中心有口的蒸锅。 在暖水袋里放下装有水的暖水袋，把鸡块放进暖水袋里，纯粹用蒸汽蒸鸡。 这道菜汁因为蒸汽而凝结，保留了原汁原味、肉嫩香味、汤鲜，真让人佩服。 后来火车上的鸡逐渐传到远处，脍炙人口。
六、呼公鸡
常熟化鸡以当地特产鹿苑三黄鸡为原料，该鸡肥大柔软，每只最好1700克左右。 具体的制作方法是将活鸡宰杀后，用油菜、苹果、精盐、洋葱腌制，在鸡的肚子里放入火腿、香菇、虾、芦笋、葱、姜、酒等调味料，用猪网油包裹鸡身，用荷叶卷起，再用细绳捆成枕形，在鸡的外面涂上泥 传说，以前不知道捡到鸟，但是不会烹饪。 于是，他杀了鸡，用烂泥把鸡揉成团，放在柴火里烤。 最后，泥干鸡成熟了。 打开泥壳，鸡毛也一起剥落，刹那间，香味扑鼻，呼唤美食子吃饱了。 后来，这种做法被饭馆的人学习和改进了。 “叫化鸡”的名声越来越高。
五、沟帮熏鸡
沟助子熏鸡始于清光绪年间。 其创始人刘世忠，据说光绪于25年从原籍安徽迁到辽宁北镇县沟辅子街，现在的沟辅子町定居下来。 刘先生在安徽老家卖熏鸡，到沟后仍以熏鸡为业，为了熏鸡美味，按当地老中医嘱增加调味剂，改进加工工艺、处方原料，质量明显提高。 “鸡薰刘”的名字传遍了辽西。 一年公鸡肉嫩，二是因为味道好吃。 母鸡膛里脂肪太多，吃不下去。 从选鸡到熏鸡要经过16道工序。
四、文昌鸡
文昌鸡被称为“海南传统四大名菜之首”，因其出生于文昌而得名。 海南是中国最好吃的食用鸡种之一，据说“文昌鸡不在座位上”。 鸡吃榕树种子养肥，放养8~9个月用笼子围在安静的遮光场所，饲养花生饼、椰肉丝、荨麻树、热饭等催肥。 食文昌鸡以白切为主，有椰汁邓鸡、酥鸡等。 其白切加工方法与调味料独特。 白切文昌鸟皮黄脆，肉嫩美，骨嫩鲜，文昌鸡最早出生于当地潭牛町天赐村，该村榕树丰富，家鸡附树种，皮黄脆，肉嫩美，骨嫩鲜。 食法以白切片为主，配合独特的调味料，带来极大的喜悦。 用鸡油、鸡汤煮的饭，通称“鸡饭”的文昌鸡在香港、东南亚一带也有很高的评价，很有名。 三亚各餐厅有供应，特别是三亚东河东路的潭牛鸡餐厅很有名。
三、符离集烤鸡
符离集烧鸡属安徽淮河风味，已有千年历史，出生于安徽省宿州市北30里的京沪铁路主动脉符离镇。 烤鸡的起源有几个版本，现代版本是最早煮熟后涂上红色的曲子，所以以前不叫烤鸡而叫红鸡，在学习道口烤鸡的基础上有了一些改良，逐渐产生了现在的符号。 与道口鸡的区别主要在于香料。 这种烤鸡以管、魏、韩三种产品最为有名，被列为我国着名的菜林。
二、在闸道口烤鸡
安阳市滑县道口镇是全国着名的烤鸡之乡。 道口烤鸡是道口町义兴张烤鸡店生产的河南名产食品之一。 其造型、色泽、味道、柔软被称为绝食，冷食和热食馀味无穷。 铁路口烤鸡创立于清顺治18年( 1661 )，距今已有300多年的历史。 清干隆五十二年( 1787年)，现在的烤鸡师张存友的祖先张炳，偶然在清宫御餐室遇到了厨师的老朋友，从他那里得到了在八料加老汤烹饪烤鸡的秘诀，名声大振。 他把商店改名为义兴张，怀念义友济兴之情。
一、德克萨斯利
德州扒鸡，从清朝传入民国，盛行于现在，是国内外着名的历史名食，经历了悠久三百春秋、十几代扒鸡艺人的辛苦经营发展，现在由地方名产成为独特的中华名食，在颜色、香、味、形、质、养和包装方面更为完美着名，被称为“神州一奇”、“中华第一鸡” 德州扒鸡的特点是形色优美，五香脱骨，肉嫩，清爽高雅，味道透骨髓，新鲜滋补。 在形状上双脚交叉，爪子插入鸡洞，翅膀穿过颈部从嘴里交叉伸出，整只鸡睡着，颜色金黄，黄中红，看起来像鸭子浮水，嘴里叼着翅膀，很美。 鸡源的选择非常重要，德克萨斯市有效的农家鸡是最佳来源。
