螃蟹_ 吃螃蟹的好时节，如果你不会“焗”，不要说你会做螃蟹

因为很长时间都没有更新过，所以我担心会不会写推特。 这个时间和螃蟹交往，做螃蟹最常用的方法是“蒸”，做法简单，而且容易把握。 我认为这样最大限度地保留了螃蟹原汁的味道，其实只有“无”，才能挖掘出食物的营养价值。

今天就为大家介绍三种最近制作的日常的“烤蟹”料理方法。

无盐奄美蟹

time 15分钟

11月，正直的螃蟹生产季节，广东人似乎不太感兴趣，比奄美蟹受欢迎。 买质量好的奄美蟹比买地道的阳澄湖蟹难。 螃蟹黄多而充分肥胖是评价螃蟹的基本标准，如果加上螃蟹黄甘香，螃蟹肉是甜的条件，那么只能靠运气的螃蟹，有时是无法求得的。

奄美蟹最容易达到这个标准，最终是螃蟹，螃蟹肉比其他螃蟹甜，是没有交配过的奄美蟹，有着少女的香味。

蒸是表现奄美蟹不够的螃蟹的特征，只要不加盐，就能经常出现蟹肉腌制。

我原以为制作咸盐很麻烦，但麻烦的是浪费大量的盐，实际操作也很简单。

\材料/

奄美蟹3两--1只

姜片--适量

花椒--适量

粗盐- -一斤

\方法/

1、螃蟹放入冰箱冷冻后30分钟冷冻，洗净。

加热盐，加入姜片、青椒，再炒4分钟。

3、将蟹放入锅中，用盐霸复盖上面，点火。

4、5分钟后翻转螃蟹，炒盐，盖上盖子蒸10分钟。

记得吃的时候撒过盐哦。

山椒鱼科

time 6分钟

螃蟹在广东人的餐桌上应该仅次于螃蟹，说起炒螃蟹，首先选择螃蟹。 花蟹分兰蟹和红花蟹，前者味道更甜，后者肉质坚实，蟹膏多。 以前写过兰蟹姜葱的做法，大家一起来看看吧。

花椒是特别的东西，作为四川菜使用，可以提高辣的口感，在广东菜中作为香料增加香味，不吸收味道。 因此，用青椒烤螃蟹不会损害螃蟹肉的味道，吃的时候有独特的风味。

\材料/

三只红花蟹- -一只

花椒--适量

盐水--150ml

\方法/

1、螃蟹打开5，就会剪掉。

2、预热砂锅，加入适量油，用青椒炒。

3、把螃蟹铺在上面，螃蟹壳在上面。 然后浇上盐水，用中火蒸6分钟即可。

姜醉蟹。

因为一口气买了两只便宜菜，所以决定分两种炒面法做。 姜葱和螃蟹是很好的搭配，炒，最常见，不过，没有，只是增加了一些麻烦的步骤。

虽说是喝螃蟹，其实不是喝醉螃蟹烹饪，而是直接加入螃蟹，螃蟹的肉会碰到烈性酒而破坏肉质。 在无的时候，把酒倒入盖子里，酒在高温下挥发，酒的香味渗透到锅里，螃蟹的肉只吸收酒的香味，引出螃蟹的味道。

\材料/

红花蟹- -一只

大蒜--全体

姜- -十张

红洋葱--15个

葱节--适量

糖、盐适量

红米酒100ml

\步骤/

1 .姜切片，红洋葱头切成两半，拍蒜头，切洋葱。

螃蟹会砍。

3、准备好砂锅，加油，将准备好的姜片、红葱头、蒜花瓣、葱段依次用平底锅翻炒，只加入一半。

4、将螃蟹铺在配料上，其馀配料铺在上面，放入砂糖，盖上盖子煮3分钟。

5、3分钟后，在锅盖上浇上红米酒，再煮3分钟。

打开盖子，铺上剩下的葱段，撒上适量的盐，盖上盖子蒸2分钟就行了。

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