湖南酒鬼酒甜蜜素_ 酒鬼酒甜蜜素疑云：老酒带入还是人为添加？

经销商现在雨轩公司法定代表人石磊举报酒鬼酒非法添加事件引起社会关注，目前湖南省湘西州市场监管部门正在受理此案。 但是，新京报记者注意到“旧酒鬼酒”的样品中关于甜素问题的疑问还存在很多。

“老酒鬼酒”是年酒还是甜蜜素带入老酒原料？企业有可能人工添加甜菊糖降低生产成本吗？ 酒鬼酒表明公司从未买过甜食。 石磊对新京报记者回答说“旧酒鬼酒”没有设计成年酒，成本也没有问题。

白酒中禁用甜蜜素的是经销商石磊，2012年左右，石磊与酒鬼酒供应公司签订了“产品购买总代理合同”，现在雨轩公司代销了54°500ml的“旧酒鬼酒”。 2016年，“老酒鬼酒”代理商投诉，销售时消费者反映了产品质量问题。 担心以前酒鬼酒中发生的“增塑剂”事件，自己送检查机关检查，发现这种产品的甜食超标。

甜菊酯的化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。 国标《食品添加剂使用卫生标准》( GB2760—2007 )和《食品添加剂使用标准》( GB 2760—2014 )中，白酒不得使用甜菊糖。 产品还规定了执行标准“浓香型白酒”( GB/T 10781.1—2006 )，浓香型白酒不得添加非白酒发酵的呈香呈味物质。

近年来，白酒中不正当使用蜜素的情况发生了。 今年10月，黑龙江省市场监督局通报的6批不合格食品中，检测出了3批白酒不能使用的甜食。

据新京报记者报道，各地市场监督部门的通报显示，甜素之所以超标，可能是因为各个企业为了降低生产成本，或者为了改善产品的口感，在白酒中添加甜素等甜味剂来调节风味，或者是以含有甜素的白酒为原料来购买的。

样品的检测值比较安全，但并非所有酒类产品都不能使用甜菜。 “食品添加剂使用基准”( GB 2760—2014 )中规定调味酒可以使用甜味剂，最大用量为0.65g/kg。

甜蜜素对调合酒“法外开恩”是因为调合酒的定义和制法。 根据国标“蒸馏酒及其调配酒”( GB2757-2012 )和国标“发酵酒及其调配酒”( GB2758-2012 )的定义，蒸馏酒的调配酒以蒸馏酒和食用酒为酒基，发酵酒的调配酒以发酵酒为酒基，两种调配酒都加入可食用的辅助材料或食品添加剂，调配、混合或再

酒水行业的研究者欧阳千里表示，白酒是传统技术，调酒是调制技术，这是白酒中不能添加甜味剂的最主要原因。 根据定义，酒是指以谷物为主原料，以大曲、小曲、麸子、酒母等为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮藏、梯度制成，不直接或间接添加食用酒精或非自发酵的呈色味物质的白酒。

“很明显甜菜是不是自发酵的呈味物质，白酒中出现甜菜，是违反行为”欧阳千里说，但是从安全的观点出发，甜菜的含量很少，消费者不必太惊慌。

石磊发行的检测报告显示，两个“老酒鬼酒”样品的甜蜜素检测值分别为0.384mg/L、0.344mg/kg，含量未达到调味酒的最大限度。 与凉果类、话化类、果饼类中甜蜜素的最大使用限制值(8g/kg )相比，更是不足为奇。

甜蜜素来源还不清楚

目前，关于酒鬼酒“甜蜜素”的事件还存在很多疑问，其中最核心的问题只是检验样品中甜蜜素的来源。

网上声称，石磊送检产品生产日期为2012年9月26日，国家食品安全标准从2014年开始白酒中禁止添加甜点。 "换句话说，在这个标准制定之前，酒企业添加甜点是不违法的. "

据新京报记者调查国标《食品添加剂使用标准》( GB 2760—2011，现在废止)，由于甜蜜素在当时的允许添加范围内不含白酒，因此网民说“2014年禁止白酒中添加甜蜜素”的说法不正确。

那么，54度的“旧酒鬼酒”样品中的甜蜜素有带入旧酒的问题吗？根据石磊对新京报记者的回应，合作初期，今雨轩公司发现酒鬼酒主要推出了50度、52度的产品，但酒鬼酒以前最有名的产品是54度，“我们推出了54度的产品 于是，今雨轩公司与酒鬼酒合作开发了54度的“旧酒鬼酒”，来今雨轩公司诉说口感、品质要求和成本、零售价格，负责产品的全国总代，酒鬼酒公司负责生产。

“我们只是创造了概念，不是设计年酒。 对于酒鬼酒在生产过程中是否使用旧酒，我们并不知道”。 石磊说。

通常，甜蜜素超标与酒企业降低生产成本和改善口感有关。 “老酒鬼酒”的生产成本支撑不住质量要求，企业违规有添加甜食的问题吗？

据酒鬼酒董秘李文生于12月21日向新京报记者回答说，酒鬼酒公司严禁添加甜蜜素，也从未购买过甜蜜素。 近年来，酒鬼酒产品经国家和地方各级食品安全监督检查，合格率为100%。

石磊对新京报记者说“老酒鬼酒”今天向雨轩公司发货的结算价格为238元/瓶，市场价格为799元/瓶，价格和口感都在“内参”和“紫檀”之间。 “酒的生产成本原本就很低，所以交给我的价格最高，所以成本不是问题。 在谈判过程中，酒鬼酒也对价格没有异议。 ’他说

采录|新京报记者郭铁

编辑|祝凤岚张明森

影像来源|视觉中国

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