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是江西春节期间的一道名菜。大鱼和大肉算不了什么。即使他们害怕那种不可或缺但非常普通的食物，许多特殊的产品已经成为当地的代表性食物。从图中可以看出，江西省主要地区的饮食文化相似但不同，每个地区都有自己独特的特点。
1986年出版的《江西名厨》共收集了209道菜肴，这可能只是沧海一粟。南方省的不同城镇有不同的菜肴。江西菜系不在八大菜系之列，但也是地方菜系的佼佼者。景德镇厨师汇编的400箱豆腐菜肴仅记录了400多种豆腐更何况，它是整个江西省。
例如，宜春的高安玉坝，这道菜在春节期间可能没有很大的存在感，但作为当地的一道特色菜，它总是餐桌上不可缺少的。豆腐棒是一种由大豆制成的豆制品，在江西高安豆腐棒享有盛誉。可以轻也可以重，根据不同人的需要有不同的口味在春节期间，炒菜是最常用的，或者冷菜被用作配菜来中和春节期间的油腻。它就像一道新鲜的小菜，好看又美味。
但是说到腐乳，江西人最喜欢的菜应该是肉腐乳。猪肉应该炖成肉浆。腐乳在前期工作中应浸泡柔软，色泽金黄。猪肉的肉味和腐乳的豆味应该融为一体，使之非常美味。
现在也快到春节了。“不要贪孩子。腊八之后是一年中的一年。”“在农村，有不同的美食。这是一种独特的乡村风味。每个家庭都必须准备新年必需品。十里有不同的风格，一百里有不同的风俗。然而，似乎整个村庄在不同的村庄都有春节活动，这也是不同村庄之间的共同习俗。
打糯米糕，江西人叫打芝麻糕，是江西人新年必须吃的食物，用糯米糕就是新年现在越来越多的农村人外出工作，留在农村的人越来越少。只有在新年期间，农村才会恢复它通常的兴奋。每个人又聚在一起，非常热闹，一起制作这种独特的小吃这时，大豆再次出现在舞台上，烤糯米糕上涂了一层大豆粉。这是糯米糕的灵魂，香甜可口。
但是全村人聚在一起为蛋糕而战是非常罕见的。然而，全村打糯米糕的经验是非常宝贵的。亲手做的食物很香很美味。也许在不久的将来，我们将无法看到一年一度的“大字巴”习俗，但这也是一代人甚至几代人、几十代人的记忆，是舌尖上的记忆。
