故宫取消年夜饭视频_ 故宫取消年夜饭引争议，6688元套餐你会买单吗？

近日，紫禁城的角楼餐厅再次着火。原因是转角屋餐厅推出的价格6688元的“除夕套餐”被抢走，在网上引起热议。

事实上，炮塔餐厅与紫禁城无关。它不是紫禁城的资产，顾客花的钱也不会捐给紫禁城。

然而，“我在皇宫待了一年”似乎已经成为一种值得期待的趋势。

乌龙茶是，在过去的两天里，有媒体报道称，角楼餐厅的除夕餐已经取消，押金已经陆续退还给预定的顾客。

、无论是热烈讨论还是取消，不可否认的是，“紫禁城除夕晚宴”的确很受欢迎。它反映了顾客的新追求和“除夕晚餐只需”市场的新营销变化。

没有“皇帝”的祝福，社会餐厅应该如何开展除夕餐饮营销？

靠近大IP

一个困难的关键词:仪式

最后，紫禁城的除夕晚宴之所以有强烈的主题感，不是因为它有多贵，而是因为它附属于紫禁城这个大知识产权。

1，996，688元的价格当然不算低，但有些人专门比较了北京其他高档餐厅的除夕餐单，发现人均600元以上的价格非常普遍，还有很多人比这一个更贵。

的不同之处在于街角的餐馆离“皇帝”很近，这赋予了除夕大餐不同的含义。

虽然有人说故宫的除夕晚餐过于商业化，但也有网友评论说我宁愿花钱去故宫餐厅，也不愿去那些昂贵而又受限制的西餐厅。

这意味着什么？在中国传统节日里，许多顾客愿意为仪式感买单。

特别是踩在当场的仪式感

道菜还没有宣布，座位已经有人了，这可能是仪式实现的直接表现

如果那天下雪多一点，不是更好吗？

199年夜饭之所以特别，是因为它具有继承家庭传统、团聚全家的意义。这不仅仅是吃、喝、传递年轻人和老年人之间的祝福和愿景。

据《杭州日报》报道，杭州许多景点的餐厅年夜饭非常受欢迎，古色古香的布局已成为潮流元素。

这些都反映了对海外人士多年聚餐“仪式感”的期待。

所以不要光顾和羡慕皇宫除夕大餐卖得多好。多想想你自己的餐馆，以及如何增加新年的味道和仪式感。

例如，

计划在除夕夜用餐时进行一些小的互动，让富人分发红包；例如，会提前安排一些红色的气氛，以便预订者可以立即签署账单。另一个例子是，有一点历史的餐馆可以增加一种文化的沉重感，把“在这里庆祝新年”和“为好运开新年”巧妙结合起来，这样顾客就可以吃到一大笔财富。

晚餐是口碑传播

的最佳节点 |一年199英镑还是一顿饭？

在写这篇文章之前，我们采访了几个“习惯在外面吃除夕晚餐的家庭”。普遍的反馈是，除夕夜晚餐最常见的问题是餐厅人手不足，预订太满。因此，服务和菜肴都不够，能够以正常的方式行事是件好事。我们在哪里能期待惊喜？

这也反映了老板的困难:年底人员短缺。

然而，即使现实不容易，我们还是要提醒大家，除夕大餐是一年开始的象征，是一年中第一次也是最重要的节日大餐，也是口碑传播的最佳机会。

想象一下，一桌老少聚在一起，除了谈论家常，另一桌正在谈论餐馆有了这张桌子，接下来的元宵节、端午节、中秋节、国庆节、生日、纪念日、婚宴等。将分割更多的后续交流。

的长期声誉比当时热门的法案签署更重要。如果你想一想，老板不会那么努力工作，但是除夕大餐带来的“新年好运”将会真正建立起来。

受访者岳跃告诉我们:我们懒得在家做饭，外面也不好吃。这是大多数家庭团圆饭的现状。

另一位老板表示，由于消费升级的影响，年夜饭已经成为一个急需的市场，这使得许多老板拒绝放弃年夜饭的运营，愿意花更多的钱留住员工。

除食品外添加

考虑客户的实际需求

说起在外面吃年夜饭，许多人的第一反应是——昂贵

同样的菜单，每年都在卖老菜这种做法让许多顾客觉得他们已经“缴纳了智商税”

例如，套餐总是XX88的结尾。总有一些菜肴使用便宜的配料，但由于名字好，价值是原来的两倍。上菜后，顾客喊“作弊”

作为回应，许多媒体也推出了“反常规”策略，提醒客户保持警惕。

只是除夕晚餐。为什么像鸿门宴？

事实上，除夕夜的饭菜比平时贵，顾客不明白。然而，餐厅的权力点与顾客的需求点脱节，这就是“鸿门宴”的真正原因

”与花88元买一个幸运的菜名相比，你为什么不告诉我餐厅可以提供更好的环境，而不是浮躁的服务，并设置一点互动惊喜...这些溢价让我觉得更有价值”韩小寒告诉燕徐安均

使用菜名来增加附加值。这种方法有点像一次性销售。它既不聪明，也没有持续的传播力量。尽管消费在增加，但消费者不愿意白白缴纳智商税。

所以，除了浮夸的菜名，还要考虑顾客的真正需求吃什么可能不是首要考虑因素，但吃什么样的气氛、和谁一起吃、是否吃得舒服才是除夕膳食消费升级的核心。