的决定山西省_ 舌尖上的山西，品味太原的特色美食小吃，这个冬天去吃刚刚好

太原是山西的省会，又称龙城，是中国优秀的旅游城市。当地小吃也很丰富。今天，让我们介绍其中一些。

看看山西的舌尖，尝尝太原的特色小吃，今年冬天吃正好。

太原豆腐

老豆腐也叫豆腐。真正的方法是用糖来提高豆腐的质量。烧开后，加入湿面粉增稠，加入浸泡过的油粉丝，加入适量豆腐，用葱和胡椒调味。

为金黄色，半透明，质量稍厚。把它舀进碗里，加入米饭、海藻、金针、韭菜块、胡椒粉和芝麻油。它非常香

通常在街上吃。制作方法相反。你需要先做腌泡汁，然后把腌泡汁倒在豆腐上，或者加入韭菜、辣椒和辣椒油。自然，味道会差得多。

荞麦香肠

据说起源于西晋，在古代成为“官方产品”。灌肠，看起来简单又简单，有这么长的历史吗？多好的鸟啊！美味又便宜，还能减肥和降血糖。难怪它遍布太原街头，成为我们最喜欢的小吃之一

栲

这是山西中北部寒冷地区的民间家庭食品。这是一种由莜麦制成的面食。因为它的形状像“篮子”，民间名称是“栒子”，所以它被称为栲。

据说起源于隋朝，有1400多年的历史。

花安心梅

这是一种传统的山西食物，也是一种极具艺术气息的小吃，“逍遥美”，这是山西人的名字。安心梅又叫蒸饺、小蜜、安心梅和桂鹏头。它描述的形状有蓬松的顶部和花状的形状。这是一种蒸面食，蒸面条裹在热面条和馅料里。它和小馒头相似，但是它的形状比小馒头更漂亮，味道更独特。

油性肉

这是山西太原最著名的传统特色菜之一，那里的餐馆和旅馆供应油腻的肉。

具有以下特点:色泽金黄明亮，味道咸鲜，有醋味，质地柔软，内嫩，适量透明酱油芡实，不稀不稠，油稍亮。

煎猪肉的主要成分是猪里脊肉和冬笋。它是山西省最著名的汉族传统菜肴。它起源于明朝，最初是政府的一道名菜。后来，它传播到太原的人民，然后传播到山西省的其他地区。

油浸肉菜以其油浸传热而闻名。温度是这道菜成败的最重要和关键。山西炒肉据说是第一届全国烹饪大赛的金盘。

199山西炒肉据说是第一届全国烹饪大赛的金盘。除了传统的精选瘦肉，它是淀粉和油，它是油炸天然黑木耳，蘑菇和冬笋，以及太摩油炸肉(太摩，简称蘑菇生产在五台山地区，是一种营养极高的食用菌，也称为“天花菜”)(薯片、油炸肉等。，取决于个人偏好，事实上，真相是一样的

1957年2月，市餐饮公司组织专家评审

油性肉，并将著名厨师吴万库技师制作的油性肉评为太原市十大食品。此后，名厨张华电、白宝山、方明锁等人参加了全市、全省和全国的烹饪比赛。他们为太原人民赢得了金牌和荣誉。

城市 自从199年的游戏经济以来，经营山西美食的餐馆和酒店就有了这道炒肉。

然而，一些餐馆出于某种目的，可能会将油炸肉转变成各种各样的、难以识别的，并且还衍生出各种系列的油炸肉，例如卷心菜油炸肉、胡椒油炸肉、麻辣油炸肉等。为了满足食客的需要，洋葱、蒜苗、干辣椒和豆芽被加入到油炸肉中。随着时间的推移，传统的油炸肉已经很难找到了。

其实，应该选择油炸肉类，配菜，烹饪努力，这样才能更突出山西的浓郁地方特色

只猫耳朵

这是一种流行于山西南部、山西中部和山西北部的风味面食。用它的肌肉和光滑的嘴很容易制作。它遵循该国的习俗，适用于各种面粉和浇头。它也很容易制作，很受大众欢迎。

在晋中地区，人们会用白面和高粱面制作它。在雁北和新乡的寒冷地区，人们用莜麦和荞麦面条来制作它们。他们被命名为“年哥”和“辗迟”尤其是因为莜麦制作起来很软，可以磨碎并做成图案、触须和其他图案，这种面食有着丰富多彩的形象。

豌豆饼

它也被称为豆酱饼，或成沙饼，这是太原的一种特殊小吃。它属于甜食，通常在夏天吃。它是将豌豆去皮磨碎，加入白糖、柿饼和柿霜制成的。其特点:浅黄色，口感光滑

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