工作单位规范_ 谁在攻击唱衰国家奶业标准？真相是什么？

"向前推一个常识，原来的国家标准是每100克牛奶含2.95克蛋白质，××和××企业已经转移到2.8克，××企业不同意这个标准……”类似攻击国家乳制品行业标准的谣言不时出现在互联网上，甚至唱着“世界上最差的中国乳制品国家标准”，试图扰乱整个行业

第一，国家标准制定过程严格规范由卫生部、农业部、国家标准委员会等部门以及相关行业协会组成的乳品安全标准清洁协调小组在一年内完成了2010年乳品行业国家标准。食品安全国家标准审查委员会对其进行了审查和批准，并于2010年3月正式宣布该标准规定生乳细菌总数不得超过200万/毫升，最低蛋白质含量为2.8克/100克。第二，标准是动态的，与时俱进。它们随着工业质量和产品质量与安全的提高而升级。原料奶和其他乳制品的国家标准已经修订和升级。第三，国家鼓励社会组织或者企业在国家标准的基础上制定更高、更严格的集团或者企业标准。事实上，知名乳品企业已经有意识地制定了比国家标准更高、更严格的标准。目前，普通纯牛奶的蛋白质含量有伊利、蒙牛、三元等。每个人经常喝的牛奶已经达到每100克牛奶3.2克。

总之，国家标准的出台汇聚了相关企业、行业专家和相关部门的众多参与者的无数心血。它是时代背景、行业发展实际情况和市场需求相结合的产物。经过长期充分的科学论证，它充分考虑了中国的国情、行业发展、广大奶农等条件。标准的最终确定也是各部门达成共识的结果，任何企业都无法控制。

企业参与:随着企业对生产和市场情况更加熟悉，国家将在任何行业制定标准时邀请企业参与起草标准，目的是为决策部门提供参考。

家企业只负责起草初步讨论草案。以2010年乳品行业国家标准为例。讨论草案提交专家组后，企业的任务就完成了。

专家论证:初稿完成后，需要提交专家组进行多轮技术讨论。数十名业内权威专家参加了此次演示。这些专家有不同的背景、工作单位和地点，但他们在乳制品标准的制定上都有一定的发言权，这也尽可能确保了最终标准的权威性和独立性。

包括来自卫生部卫生监督中心的3名成员，来自中国疾病预防控制中心的16名工作人员，来自中国农业大学、北京大学和四川大学的5名学者，以及来自乳品企业的9名代表，列入“乳品质量和安全标准工作组成员名单”70多名专家参与了标准的起草。

公开征集:讨论稿完成后，将进入公开征集阶段。当时，负责制定标准的卫生部通过各种形式听取了各行各业的意见。两个月内向卫生部提交了2000多份提案。

由国家部委牵头:2010年国家标准由卫生部牵头，农业部批准。这两个部和委员会共同决定了这件事。卫生部的参与确保了乳制品的安全

农业部在发展国内乳品业的基础上，在促进乳品业发展和保护更多奶农利益的基础上，经过综合考虑，最终形成了2010年《乳品安全国家标准》。

基于以上事实，我们可以得出结论，2010版国家标准是由伊利、蒙牛、光明等多家乳品企业参与起草的，经过专家充分论证和综合考虑，最终由卫生部和农业部决定。

仔细看看这个将在一段时间后出现在互联网上的谣言，有以下几个不同寻常的观点:

首先，攻击国家标准的观点并不新鲜，比如“乳制品相关标准被大企业绑架”和“标准很低”，这实际上是2010年国家标准发布前后观点的重新推测。早在2011年，卫生部就明确驳斥了“企业不能绑架”乳制品标准的谣言，因为在最关键的阶段，没有企业参与评估过程。此外，最终做出决定的农业部应全面考虑国内乳制品行业的发展。反复猜测反驳意见的目的是什么？究竟是谁在不断扰乱整个行业？未知的

第二，这一谣言故意制造了两个阵营，国内领先的乳制品企业和地方领先的乳制品企业，并且有明显的抹黑领先的乳制品企业和提高地方乳制品企业的倾向。这种走私商品的谣言背后是否有不正当竞争，这种不正当竞争不遗余力地诋毁中国乳品标准，打击整个中国乳品行业以实现其目标。最终，它不仅会伤害人们，而且会伤害整个行业，人们必须保持警惕。

第三，类似谣言的出现通常伴随着支持巴氏杀菌奶和打击温牛奶的声明早在2011年，一些业内人士就指出，国家标准争议意味着巴氏杀菌奶和恒温奶之间的争议。

业界对恒温奶和巴氏杀菌奶有着长期的共识:恒温奶和巴氏杀菌奶是纯奶的两种不同的热处理工艺，主要营养成分没有差异；常温牛奶采用超高温瞬时杀菌技术(UHT technology)，能彻底杀灭细菌。此外，无菌包装技术易于储存，保质期长，饮用场景多。巴氏杀菌不能杀死所有微生物。这些微生物会随着温度的升高而繁殖。因此，巴氏杀菌奶必须确保低温冷链贯穿于储存、运输、销售等环节

恒温牛奶和巴氏杀菌牛奶同时存在于世界各国。恒温牛奶以其安全、方便、营养的优势占据主导地位。然而，如果有冷藏条件，巴氏杀菌奶将根据口味进行选择。恒温奶和巴氏杀菌奶的共同发展是为了更好地满足行业内消费者的需求，许多乳品企业都在做这两种产品，因此单个企业的利益不能损害整个行业。

标准是行业稳定有序发展的前提和保证。中国一贯高度重视标准的制定。在每一个标准出台的背后，都有无数来自相关行业专家、企业和相关部门的人付出了艰辛的努力。随着中国乳制品行业的发展进入一个新时代，新标准的制定也在有序进行。我相信，新时代背景下的国家标准将把中国乳业的发展推向一个新的水平。