新型冠状病毒竹鼠_竹鼠还能不能吃？专家建议：非常时期不要食用

新京报(记者周怀宗、王伟)国家疾病预防控制中心透露，新冠状病毒的来源已被确认为在武汉海鲜市场非法出售的野生动物。钟南山院士在之前的采访中也推测，“新冠状病毒的来源可能是野生动物，如竹鼠和獾。”近年来，竹鼠养殖在许多地方发展迅速，特别是在南方地区，越来越多的人饲养和食用竹鼠。野生竹鼠和养殖竹鼠有什么区别吗？他们每个人都有什么危险？为此，新京报记者采访了中国农业科学院植物保护研究所鼠害研究组副研究员王大为博士。王博士说，野生动物及其内外寄生虫是许多病毒和细菌的天然宿主。这些细菌和病毒变异非常快，风险很难准确预测。因此，野生动物不仅不应该吃东西，而且应该尽可能避免接触。人工驯养的野生动物经除虫、除菌、标准化养殖处理后，可以食用，肉制品经检验检疫。但是，一般来说，加工和食用野生动物有很高的风险，特别是在目前传染病高发的时期，建议我们不要食用它们，等待进一步的研究结果。许多中国人喜欢吃野生动物，但事实上，这是一种危险的行为许多野生动物受国家保护，吃它们是非法的。更危险的是，如果市场上出售的野生动物来源不明，它们很可能携带致命病毒，并对健康构成巨大威胁。那么，野生动物是如何将病毒传播给人类的呢？王说，“一般来说，主要是血液传播，有直接和间接的传播方式。”直接传播是在捕捉和杀死野生动物时，患病动物的血液通过体表伤口进入人体，造成接触感染；另外，在生食的情况下，如果人食管粘膜和胃粘膜有溃疡，病毒也可能通过伤口进入人体，引起感染间接传播可以通过寄生虫来完成。例如，跳蚤是鼠疫传播的重要环节。鼠疫耶尔森氏菌可以在跳蚤的前胃中繁殖，阻断前胃和后胃的连接，导致后胃无法接受血液，跳蚤总是会感到饥饿。如果这种跳蚤跑到人体内，它会不断吸取人体血液，造成胃前部高血压，胃中的血液会从体内回流进入人体，从而将鼠疫耶尔森氏菌带入人体，导致鼠疫发生。"除了血液感染，人和动物之间也可能发生呼吸道感染。王说，“人们在生活中很少有机会与野生动物密切接触，呼吸道感染的几率也很低。”然而，在某些情况下，也可能发生呼吸道感染，例如猫与患有肺鼠疫的小鼠接触而感染。当它回到家时，它可能会和一个人密切接触，或者它可能会通过呼吸把瘟疫传染给一个人。"

中国的食用竹鼠可以追溯到商州

。在此之前，非典病毒的宿主被认为是蝙蝠，而中间宿主则是野生动物，如灵猫，它们最终通过人类与食用猎物的接触传播。此次新肺炎爆发的源头被证实是在武汉海鲜市场非法出售的野生动物。钟南山院士也推测病毒的来源“可能是野生动物，如竹鼠和獾”獾通常生活在野外，而竹鼠由于近年来越来越受欢迎而经常被放在餐桌上。竹鼠是什么动物？为什么有人想吃竹鼠？

事实上，因为吃竹子给人一种相对干净的感觉，而且相对大而温和，所以竹老鼠在中国有很长的食用历史，甚至可以追溯到商周时期。它是一种形状与鼢鼠相似的竹亚科啮齿目动物中国有三种竹鼠，即中国竹鼠、银星竹鼠和大竹鼠。中国竹鼠身体结实，皮毛呈棕灰色，分布广泛。银星竹鼠的体型与中国竹鼠相似，灰褐色皮毛，白色长发，分布在福建、广西和云南三省。竹鼠最大，皮毛为黑色或棕色，分布于云南西双版纳。王大为告诉《新京报》记者，被吃掉的竹鼠的骨头是在河南安阳的殷墟发现的。从骨头上判断，它们应该属于中国竹鼠。没有严格的育种管理，

不能吃

。因此，近年来，竹鼠养殖业在我国许多地方兴起，竹鼠食用者也在增加。这些竹鼠繁殖安全吗？王大为说，“人类驯养繁殖野生动物有一系列严格的标准程序。需要标准除虫和消毒。养殖过程中也有严格的消毒措施。上市前也有检查和检疫程序，以防止动物携带细菌和病毒给人类。如果野生动物严格按照标准的驯养繁殖程序进行养殖，并经过严格检疫，则可以食用。问题是，目前市场上的一些野生动物，包括竹鼠，被建议不要吃得太多，特别是在当前传染病高发的时期，如果它们的来源无法解释，或者如果它们没有受到严格的饲养管理或严格的检疫。“

新京报记者周怀宗拍摄王伟

编辑唐铮校对言和

王大为:中国农业科学院植物保护研究所副研究员，鼠害与草原植物保护研究室，鼠害研究组