什么叫有机食品_别傻了！你以为是吃有机食品能抗癌，其实是吃有机食品的人生活方式更健康

法国研究人员最近在《美国医学协会杂志内科卷》上发表了一份报告，表明长期食用有机食品可以显著降低患癌症的风险。

“英国国民健康服务(NHS)分析了该研究，并得出结论，该研究存在一些不足之处“科信食品营养信息交流中心科技部主任阮广峰说

岁的阮广峰(音译)表示，在这项研究中，一些特定癌症的样本量数据太小，说服力有所减弱。例如，非霍奇金淋巴瘤患者中有15例食用最少有机食物，而食用最多有机食物的患者中只有2例。

此外，本研究中的有机食品消费数据均以一次性自填方式获得。“每个人的记忆都是有限的，很多人甚至不记得他们前天吃了什么和吃了多少，所以志愿者提供的有机食品消费数据不能准确反映他们的饮食情况。”阮广丰说道

王晨光说，自我报告的调查问题的答案确实会导致错误。例如，以食用有机食品为荣的人会有意识地夸大有机食品的健康益处，而有选择地忽略现存的问题。

“我们每天摄入成千上万种化学物质，对于不同的人来说，这些物质有数百万种组合。”分析这些组合与健康或疾病之间的关系，这种研究看似简单，但实际上却非常复杂。当分析一个孤立的因素时，几乎可以获得任何与健康有关的营养成分。因此，这种对食用有机食品的人群中癌症发病率或死亡率较低的观察不能推断出有机食品降低癌症发病率的结论。”王晨光说阮，，

，认为本研究招募的志愿者是通过互联网招募的。样本量确实很大，但通过互联网招募的志愿者的代表性往往较低。经常上网并愿意参加这种志愿活动的人一般都受过良好的教育。他们的日常饮食习惯可能比普通人健康得多，并且很难排除其他生活因素的影响。

内部人士认为本研究存在严重的统计缺陷。因为这两个群体之间有一个系统性的偏差:那些多吃有机食品的人有良好的收入和医疗条件。然而，不吃有机食品的群体成员通常比喜欢有机食品的人挣得少，健康生活的概念和条件也不如高收入群体。这两个组不具备对癌症病例进行平行比较的条件。

有机食品也称为生态或生物食品等。有机食品是世界上相对统一的无污染天然食品配方。有机食品通常来自有机农业的生产系统。它是根据有机农业的国际生产要求和相应的标准生产和加工的，与抗癌与否没有多大关系。编辑:沈旭沙

编辑:徐

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