辣椒油的做法怎么才香_拉面馆的辣椒油为啥香？教你正宗做法，多加几样，拌啥都香，好吃

▲辣椒油

即将庆祝新年。在除夕夜和春节期间招待亲朋好友时，凉菜必须配以蘸酱。辣椒油是蘸酱的“关键”,使味道更丰富，味道更辣。冬天吃辛辣的食物可以让你的身体更暖和。很多人在外面买辣椒油。事实上，他们把它做得非常简单，味道更好。他们一次可以吃半年。它们可以有很多用途，比如凉菜、面条、火锅等等。今天，我教你如何用厨师做这道菜。味道绝对棒极了。

把胡椒粉、盐和孜然粉混合均匀。

先准备材料，三种胡椒粉，粗:细:粉=1:1:1，以及盐、食用油、洋葱、生姜、大蒜、洋葱和香菜。香料需要胡椒、八角、肉桂、天竺葵和孜然芹取一个干净的大盆，倒入3种辣椒粉，每100克，加入100克盐，充分搅拌混合均匀，然后倒入100克冷熟油，再次搅拌均匀，没有干辣椒粉，全部沾油

▲准备大葱、生姜和大蒜、洋葱和香菜

准备大葱、生姜和大蒜、5种香料(简称5种香料)、洋葱和香菜，都要适量将大蒜、姜和洋葱切成薄片，洋葱卷成结，所有材料洗净沥干往锅里多倒一点食用油，当油温达到50%时，加入葱、姜、蒜、洋葱和芫荽，炒2分钟散发香味，然后加入五种香料，用小火继续炒出香味，当所有香料都变成棕色时，取出香料，打开火加热油

▲所有调料都在锅里炸至

。将热油倒在锅里的辣椒粉上几次，用筷子搅拌，同时倒过来。这样，辣椒粉和油可以充分混合均匀。倒一次油后加入一些白芝麻，然后倒入热油，将芝麻炒熟。这样，辣椒油会有一种浓厚的芝麻味，味道会非常香。直到所有的热油都倒出，让辣椒油自然冷却。辣椒油冷却后，将油和辣椒一起倒入一个干净的玻璃瓶中，盖上盖子并密封。它可以一次吃半年，味道非常好。

▲油炸调料

辣椒油有多种用途。每次我吃面条，我都和我的老干妈混在一起。自从我学会了炸辣椒油，我再也没有吃过我的老干妈了。味道更好。我买的凉菜味道不重。我还加入了一些辣椒油，非常美味。冬天吃火锅，也不用辣椒油不管你吃什么，你都可以混合一些辣椒油。味道真的很棒。自制的辣椒油可以用花生油掺水，更香更美味，而且不添加任何防腐剂等添加剂，可以放心食用。

▲将热油倒在辣椒面上。

自己做辣椒油其实很简单，但也很巧。油炸各种调料时，为了炸出所有的香味而不糊，必须用小火。永远不要用大火烧。它很容易油炸，油闻起来不甜，而且有苦味。至少使用2种辣椒粉，其中3种味道更好。首先，用冷烹调油搅拌均匀，然后倒入热油，这样辣椒油就不会被油炸和烧焦。吃的时候，一定要用无水无油的工具舀出来，这样可以延长辣椒油的保质期，而且不容易分解。

▲搅拌均匀至