海底捞市值跌了_市值1900亿！海底捞两天就开一家新店，创始人成新加坡富豪

2年10月25日019，港股收盘，海天老市值达到1900亿港元。

海底捞的受欢迎程度也推动了持有海底捞68.6%股份的张勇夫妇逐渐超越王健林家族。

胡润研究院发布2019胡润百富榜。张勇和舒萍去年才刚刚进入前100名，她们的财富增长了两步，在胡润榜上排名第九海底捞也成为唯一一家在胡润白浩排行榜上名列前茅的餐饮公司。

据胡润研究院统计，2019年张勇和舒平的财富达到1200亿元，比2018年的550亿元增长了118%。值得一提的是，张勇成为了新加坡首富，并且已经改变了国籍。

过去12个月的海底捕捞净利润为19.1亿元人民币，约合21亿港元根据这一计算，底层捕捞收益比率高达95倍！

很有名。海底有气泡吗？海底捞

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创始人张勇曾表示，为了保证服务质量，每年新增门店不超过30家。该公司上市后，这一保证被打破了。2018年，海底捞增加了200家新店。2019年上半年，将有127家新店开业，平均每两天就有一家海底捞开业。

海地顾客人均消费的增长被食客数量的下降所抵消，因此同一商店的总收入增长越来越弱。海底捞一线城市的同店销售额增长率从2018年的11.7%降至今年的3.3%。今年，海底捞一线城市的商店人均消费增长了3.7%，这表明在同一家商店就餐的人数有所下降。

个二线城市也出现了同样的情况，甚至增长放缓更为严重。二线城市同店销售收入的增长率已从2018年的4.3%降至今年的1.9%。以饮食业为例，每天的营业额可达5倍左右，并不是很高。作为餐桌重复使用频率的一个指标，周转率是判断大多数餐馆生意的一个重要因素。

的周转率长期保持在5倍左右。同一家火锅连锁店夏布夏布的营业额只有2.5倍。在最近的半年度报告中，被视为海底捕捞成功秘诀的超高周转率首次出现下降。

根据2019年半年度报告，海底捞中餐馆的营业额是去年同期的4.8倍，而去年同期是5.0倍此外，一线至三线城市的换手率都有所下降。不仅如此，新开餐馆的营业额下降得更快。从2017年的4.6升至目前的3.9，表明新餐厅的盈利能力不再像以前一样。

截至2018年底，海地有6.9万名员工，平均工资约为7.3万元，高于2017年的行业平均水平。

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被媒体披露为与四川海底捞餐饮有限公司(以下简称“海底捞”)有关的“故事”，是前员工向公司勒索的。海底捞员工的辞职被公司接受后，由于他们自己的建议，他们没有得到提升或奖励，并感到沮丧。因此，他们利用这些个人信息向原来的雇主索要50万元。

现在，此事已进入法律程序

“以前，当我的同事离职时，他们也为这方面做了准备。”“在海底捞工作了五年并担任管理职务的员工在接受采访时说由于

海底捞的加速扩张，企业内部系统建设的复制能力正在下降，餐饮业原本较高的流失率不可避免地带来问题。

根据公开报道和海底捞官方网站的信息，海底捞于2004年在北京开设了第一家店铺，2007年开设了14家店铺2012年，只有不到70家商店82在2013年2014年109个它在新加坡也有两家店，一家在洛杉矶，一家在韩国首尔。从

的开盘速度来看，海底捞近两年的发展似乎并没有受到阻碍。不仅如此，海底捕捞还涉及其他领域

上述知情人士表示，海底捞已经成为一种冒牌货，未来可能会涉及其他形式。

除了底层捕捞业自身的变化外，外部变化也影响着底层捕捞业的市场结构和“江湖地位”。

根据中国烹饪协会发布的统计数据，在2013年的100家顶级餐厅中，火锅是唯一一种单店平均收入、每平方米平均劳动效率和净利润率正增长的业态，盈利能力较强。

在国内经历了“战国时期”，在国外发展并不顺利。经过一年的准备，在美国开业的海底捞因地区差异而被美国消费者“拒绝”。在中国，海底捞仍然面临健康问题。一些媒体卧底调查了北京的一些商店，发现了严重的食品安全问题。

首次在后厨房的几个重要位置发现老鼠的踪迹。据报道，海底捞劲松店后厨房的配料间、服务间、水果间、洗碗间和洗碗间发现老鼠。一些老鼠会爬进装有食物的橱柜。

不得不说海底捞已经从神坛上退了下来。