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这一年，由于流行病而非不寻常，虽然都在家里呆了许多天，但仍是吃好喝好锻炼
199家庭健康，每个人都稳定，这是保护国家的唯一途径。8年是正月十五的元宵节。全家人必须围坐在一起吃饺子，度过一年中的第一个满月之夜。
掌握这三个步骤，可以随时在家吃自制汤圆
第一:温水和糯米粉，会更粘，馅料不会开裂。糯米粉不同于普通面粉，因为它吸收大量水分。最好边搅拌边加水。面团调和的标准是软而不粘。
第二:面团应该随时包装。糯米粉不会醒，更不用说在晚上了，因为面团会随着时间的推移失去弹性，容易破裂。
然后:烧开汤圆。将糯米球加入沸水中后，转到低火烹饪。因为大火太强，饺子皮会裂开
1。黑芝麻汤圆
[黑芝麻汤圆]
馅料:熟黑芝麻70克，熟花生30克，核桃仁20克；白糖25克，猪油20克
皮革:150克糯米粉和120克水
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1练习。将熟黑芝麻、花生和核桃混合，研磨成粉末黑芝麻馅可以一次磨碎更多，可以用来做包子和汤圆蛋糕。黑芝麻占了总数的一半以上，而花生和核桃就更少了，尤其是核桃，加入后会有点苦。
2。加入白糖和猪油猪油，你可以用一小块肥猪肉，把它放进锅里，用小火煎至出油，然后冷却使用。没有猪油可以变成其他的油，但是它的味道不好。蔡澜先生称猪油为无与伦比的美味，他还说猪油万岁，挂起来之前你必须吃它。
3。用小勺子搅拌均匀，直到它可以变成饺子馅。
4。在糯米粉中，加入水，用筷子搅拌成大块的面粉絮，直到碗中几乎没有干粉。
5。然后做一个光滑的面团，干燥的湿度取决于不粘手。
6。将面团和馅料分成20克/片皮和14克/片馅料，揉成圆形
7。用手将皮压成薄片，然后将馅料包起来，形成黑芝麻汤圆。
8。烧开水后加入汤圆，转到中火，煮至每个汤圆浮起来
小贴士:
还可以把馅料中的白糖变成蜂蜜，然后稍微减少猪油的用量，猪油容易结块，吃起来有点甜。
包被称为饺子，那些卷起来的被称为元宵，但是不管它们被称为什么，它们必须基于成形的馅心。
2。牛轧糖元宵
卷。用半块牛轧糖，蘸一层水，卷一层糯米粉，蘸一层水，卷一层糯米粉。就像滚雪球一样简单重复，直到牛轧糖卷成一个圆的元宵，美味又容易制作。
[牛轧糖元宵]
材料:牛轧糖、水磨石糯米粉、清水
工具:筛子、2个大碗、喷壶(不需要)
方法:1。将牛轧糖切成两半，向筛子中喷水，或将水倒入碗中
2。将浸泡过水的牛轧糖放入糯米粉中，让它均匀地覆盖上面粉。
3。取出筛子中的水，轻轻喷洒，或者快速将水倒入碗中。
4。然后把它扣进糯米粉里，摇动面粉碗，用一层干粉把它包起来。
5。这样，干燥的粉末将再次被浸泡
6。浸泡在水中后，将干粉反复滚动几次，直到它变成圆糯米球。
7。它可以分为两批，这样干粉可以有额外的时间来吸收。
8。让汤圆卷成你想要的大小，或者是四周
9。打开锅里的水，用中火煮饭团，直到所有的饭团都浮起来。服务
小贴士:用
滚制的汤圆更结实，更耐煮，但火不能太大。用中火和小火慢慢煮，直到全部浮起来，以防开裂。
3。红枣黑芝麻汤圆
无糖无油版，甜而不腻
甜味来自红枣，香味来自黑芝麻，健康、美味、营养
[红枣黑芝麻汤圆]
汤圆馅料:熟黑芝麻粉170克，枣泥150克
汤圆皮:260克水碾糯米粉。220克枣汤
练:
1。将大枣和清水放入锅中，开锅后，用中火煮沸，直到所有的枣都变软，汤变甜，然后关火。
2。取出枣子，剥去枣子皮，取出枣泥备用，将汤过筛，煮出枣子备用。
3。煮熟的黑芝麻被烹饪机器粉碎
4。将枣泥加入黑芝麻粉中，搅拌均匀，制成饺子馅。
5。将枣汤加入糯米粉中，用筷子搅拌直到没有干粉。
6..用手制作光滑的面团，然后用保鲜膜和面团覆盖10分钟。
7。将面团均匀地拉成小块，每块皮15克，每块馅料10克，揉成圆形，放在手心备用。
8。用手将饺子皮揉成圆片状，将馅球放在中间，紧紧地包起来，然后卷起来
9。锅内烧开水后加入汤圆，轻轻搅拌，用中火煮至汤圆全部浮起，捞出。
提示:
黑芝麻必须经过烘烤才能变香，一些生芝麻会有点苦味。用
熬制的枣汤中的枣泥有不同的甜度，所以如果馅不甜，可以加糖，甜馅可以配以无味的糯米皮，使汤圆的味道恰到好处。
饺子皮在稍微干燥之前不会粘在手上。面团太软了，无法处理。
包汤圆也可立即与托盘一起放入冰箱，速冻成型后取下装袋。
4，红薯奶酪汤圆
将红薯揉成糯米粉，呈淡金黄色，美观，美味，健康。
在汤圆中用奶酪代替猪油，用黑芝麻和核桃仁做馅。用该方法制作的汤圆香甜可口。
奶酪是一种发酵乳制品，富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素和其他营养成分
[红薯奶酪汤圆]
皮料:红薯泥、水磨糯米粉、白糖
馅料:核桃仁、熟黑芝麻、奶酪、白糖
做法:
1。用小刀将核桃仁切成小颗粒，在锅中翻炒至颜色变黄，加入熟黑芝麻
2。再炒几下后加入奶酪块。全程使用最低热量。奶酪有很多种。我用袋装的，可以直接当零食吃。其他事情应该没问题。
3。继续翻炒至奶酪完全融化，与核桃仁和黑芝麻混合，加入适量白砂糖，搅拌均匀，然后关火，晾凉备用。
4。将煮好的红薯去皮，用小勺子压成泥状。
5。加入适量糯米粉、清水和白砂糖，搅拌成硬度适中、不粘手的面团。试着分阶段加水。
6。将面团卷成条状，依次切成大小相等的鱼片
7。服用一小剂量，然后将它压在手中，形成药片。
8。添加填料
9。近一点，近一点
10。打包后，如果你不能一次吃完，你可以把它整齐地放在冰箱里冷冻，直到它变硬。然后你可以把它放在保鲜袋里，边吃边拿。
11。取出未解冻的汤圆，放入沸水中，用勺子轻轻地将汤圆放在锅底，防止汤圆粘在锅上。
12。然后转到中火煮至汤圆全部浮起
小贴士:红薯
和糯米粉混合会失去甜味，所以面团中应该加入一点白糖，让它变得美味。
5。蔓越莓奶油汤圆
是最丰富的馅料。蔓越莓又甜又酸，有牛奶味和芝麻味。超市购买的黑芝麻馅
加入奶油芝士、杏仁、核桃仁、蔓越莓
5[蔓越莓奶油汤圆]
皮料:糯米粉200克，开水70克，温水85克
馅料:大杏仁35克，小核桃仁35克，蔓越莓40克，奶油芝士35克，黑洋酥馅(黑芝麻馅)110克
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1练习。将大杏仁、小核桃仁和蔓越莓一起倒入破壁机中，研磨成泥。
2。然后把干果，黑酥馅和奶油奶酪放入碗中，用小勺子搅拌均匀，形成饺子馅。
3。将糯米粉放入碗中，倒入70克开水，将一小部分面粉焯至半透明
4。然后加入85克温水，做成光滑的面团。干燥湿度应基于不粘手。
5。将面团和馅料分成20克/片皮和15克/片馅料，揉成球备用
6。将汤圆揉成一个中间厚、边缘薄的圆扁片，然后把馅料球放在上面，紧紧地包起来，再把它包起来。
7。锅里的水烧开后，把汤圆放进锅里，用勺子轻轻推水，让汤圆向上翻，不要粘在锅底，然后用中火煮，直到汤圆全部浮起来，然后捞出来。
小贴士:
因为糯米粉不如小麦粉坚韧，有些人喜欢先煮一个小糯米面团，然后用大面团揉搓，说这样会更有韧性，不会破裂。
用开水直接煮一小份糯米粉更方便，然后加入温水做成大面团，这样也会增加弹性。即使饺子皮卷得很薄，它也不会裂开，把馅包起来。原因是饺子皮和热压油饼的面团一样软。
6。炸汤圆
吃炸汤圆安全，最好的方法是先煮后炸
不需要解冻，而是直接煮沸。
煮熟后，迅速裹上面包屑或馒头屑，在短时间内以小速度油炸。
不仅能使皮肤变脆，还能保持内部的热度，防止油脂溢出。
[炒汤团]
材料:11个汤团和1小碗面包屑
练习；1.在火锅里加入足够的水，然后把它放入相应的篮子里。用武火快速煮沸后，放入冷冻汤圆，转中火，用勺子将汤圆和汤圆一起推转，以防粘汤。
*汤圆不需要直接解冻煮，所以冰块不能用太多的火煮，慢火更好，否则汤圆可以快速煮和炸，馅料会流入汤中。
2。几分钟后，汤圆煮好浮起来，就意味着它已经熟了。关掉火。
*不能煮太久，因为它必须油炸，只是漂浮直到它被煮熟，以防汤圆太软而不能塌成圆形，这不容易操作。
3。立即将火锅篮直接放入冷水中，过一会儿再拿出来。这不仅能防止汤圆粘在一起，还能保持内陷的温度。
4。把汤圆一个一个舀进事先铺好的面包屑里，然后不要碰它
5。抓起面包屑撒在汤圆上，直到它们都被盖住。
6。找到一个又深又小的锅，倒入油，在小火上煮，直到你把手放在锅上时感觉到热量，也就是50%的热量。然后把火调到最小，稳定一点火焰。
7。加入裹有面包屑的饭团，用筷子翻过来，擀几次，直到皮成熟，然后取出。速度更快，油炸时间约20秒。
小贴士:
汤圆是煮熟的，里面仍然是热的，主要是炸一层薄薄的面包屑，所以不要炸太久，只需快速取出，在20秒内控制好油。它不仅能使外皮变脆，还能使汤圆保持完美的形象。
否则，如果油炸时间太长，或者油温太高，汤圆的表面仍然会开裂，或者一个小袋会鼓出，但是煮好的汤圆不会爆炸，油也不会冒出来。
