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“在这个春节假期，午夜‘抢食’已经成为数百万家庭的日常事务之一“
好闻3068字| 5分钟读
”现在盒子里有蔬菜！快去买吧！”
这个春节过后，刘阿姨在上海的作息时间变了。起初她睡得早，起得早，但现在她习惯了晚上10点睡觉，0点起床，以便赶去“买菜”
今年春节，为了防止新的冠状病毒的爆发，全国各地的人们都在减少旅游和参观人们聚集的地方。
，这给刘阿姨的“买、洗、煮”生活带来了很多不便，她不能去菜市场、超市或外卖。她如何解决一日三餐的问题？在
的非常时期，手机购物从“可选”变成了“强制”这个春节假期，用手机“抓饭”已经成为数百万家庭的日常生活之一。
0点准时抢食
2年4月003日，非典进入高发病期，记者记录了他在北京一些大中型超市看到的一幕:
”从4月22日晚开始，超市里的居民开始陆续购买商品在几家超市的门口，我们可以看到大多数顾客都提着几个大大小小的袋子，有些人只是开着车去买。在超市里，每个收银员都配备有两名工作人员，一名收钱，另一名装袋。所有的工作人员都戴着面具，每个人都很忙，也很紧张。即便如此，在十几个收银机前还是有一长串人。购买这些商品的人们提着装满各种食物和日用品的篮子。超市货架上的方便面和食用油已经空了，而各种袋装大米、面条、食用油、鸡蛋、密封方便食品，甚至盐、糖和酱油等调味品都缺货。“17年后，同样的病毒来袭，但由于新业务的迅速发展，人们有了更多的选择。在超市排队时戴口罩的情况正被一种新的零售模式所取代。与
相比，打开手机可以买到日常用品，更安全、更高效。当然，一些新的“麻烦”会随之而来。非常时期
的恐慌性抢购正从线下转向线上，从季节性新鲜蔬菜和熟食转向日常防护所需的酒精和口罩。恐慌性抢购战已经从17年前的“摔跤”变成了“摔跤”
1年29日上午0:04，刘阿姨的家人和朋友都很忙。微信群最初是用来安排聚会和联络感情的，现在已经成为四个家庭的“美食购物智能群”。
“丁咚在买蔬菜，你还能进去吗？”“我现在正在看一箱马，而且没有蔬菜……”
只是对话的几秒钟。刘阿姨刚刚放入购物车订购的五套熟食立即变成了"无效宝贝"。让她担心的不是货物卖完了，而是送货的兄弟已经满了...在春节期间，由于没有足够的能力来安排，许多货物订单，即使有存货，也不能成交。站台会提示“送货员满了”
”比购物中心急于赚钱更让人紧张刘阿姨负责一个五口之家的日常饮食问题，今年春节期间，她加入了购买手机的大军。
从丁咚买的蔬菜，一箱箱的马，每日美味，到饥肠辘辘，一个接一个的应用进她的手机刘阿姨开始适应买菜的新生活。
因为箱马的0点预定和第二天交货的规则已经制定好了，像刘阿姨这样的“买、丢、烧”人的时间表也改变了——第二天的菜单计划在每天0点之前，时间一到就下订单。
从箱马到丁咚买蔬菜，只要稍微慢一点，要么蔬菜卖得少，要么配送人员都满了...有了它们，方圆3公里内的数千甚至数万居民“拼手速”刘阿姨
的亲戚阮女士有一次因为订单晚了几秒钟而“错过”了小舅的送货，所以她只能启动第二个选项:让饥饿的乘客去附近的超市买菜。虽然费用高得多，但至少减轻了在家吃饭的问题。
箱马菜种类多，但经销商少。丁咚以低价购买蔬菜，但很快就会卖完。每天新鲜的蔬菜种类不多，但水果种类很多。饥饿的骑手是一个很好的选择...
经过7天的“奋战”，刘阿姨总结了经验，“就像附近的菜市场一样，手机菜市场也有自己的优势和劣势，关键时候还是很强大的，不要涨价，虽然要熬夜抢，但等一会儿总会有新的货。”
现在，供不应求的局面正在不断改善。1月30日，大量新鲜蔬菜被添加到马的箱子里。每袋3.9元的上海“短腿蔬菜”是一种时令蔬菜。刘阿姨做了一个迅速的决定，储备了五个袋子。
在这个时候，从除夕到新年的头两天，甚至瓶装矿泉水、廉价大米和油都缺货，只在过去的7天里而“手机市场”买菜也成为这个特殊的春节，一个独特的“商业”风景线。
留下75%的乘客
有人说，2003年的非典造就了许多电子商务平台，如阿里巴巴和京东然而，在非典时期，这些未来的知名电子商务平台还没有真正启动，被病毒笼罩的普通人的生活并没有真正受到电子商务的影响。
19917年后，新零售业方兴未艾。盒装马和丁咚买菜正进入一个更成熟的发展阶段。新冠状病毒的爆发对他们来说更像是一场真正的战斗考验——从供应链协调、骑手分发到商品价格控制和售后服务。“从往年的情况来看，今年前三天的订单最高，而今年前三天的订单相对较低。”但今年30日，上海的订单不仅增长了300%以上，而且客户的单价也翻了一番，超过了100元。"丁咚首席执行官梁长林坦言，最大的挑战是供应链."大部分食品供应已经停止，物流配送也已经停止。"“
根据丁咚的蔬菜采购数据，对蔬菜、水产鱼、虾和猪肉的需求显著增加，而根据他们的预期，春节期间的订单数量将超过400万。
日报《游仙》给出的全国范围的数据更是惊人。从除夕到月初四，平台的实收交易量同比增长321%。据估计，春节七天的总销售额将超过4000万件，其中新鲜蔬菜、新鲜肉类、新鲜水果、水产品和防护口罩的需求量最大。
面对突如其来的需求激增，要抓住机遇，首先是对供应链的考验和争夺。
199箱新鲜马匹的采购人员透露，这些马匹的箱数是预先估算的。到1月底，每天准备250吨包装蔬菜和80吨散装蔬菜，是通常蔬菜供应量的六倍。下一步，上海本地绿叶蔬菜供应将进一步增加到40万吨，从山东、云南和福建调拨，以保证每天100吨蔬菜的供应。
根据丁咚的说法，春节期间，他们保证每天有400吨蔬菜上架。与供应链相比，丁咚通过政府的协调购买蔬菜。通过上海市商业委员会和浦东新区商业委员会，丁咚协调了上海最大的综合性农副产品批发市场——上海农产品中心批发市场和西郊国际，并从线下调拨了大量新鲜猪肉和蔬菜。与此同时，
与核心供应商之一光明集团的上海农场建立了联系，促使供应商紧急加班以增加供应。
春节期间，豆制品和蘑菇的合作生产厂家已经全部正式启动，土豆、胡萝卜和生菜的库存也在增加。此外，采购团队被派往江苏、浙江、山东等国家的主要农业基地和批发市场，争取更多采购。
目前，蔬菜供应形势将有所缓解，下一个考验是如何匹配配送能力。
零售商发现，与在网上平台如box horse、丁咚和每日精品新鲜食品上抢购蔬菜相比，线下传统零售商如永辉和家乐福的蔬菜供应相对充足。这与外出购物人数的减少和网上销售的急剧增加直接相关。1月底，
，包括丁咚买菜、买马和每日美食在内，纷纷暂停即时配送。
根据丁咚购买蔬菜的情况，他们在几年前为春节预留了75%的乘客。《游仙日报》称，他们在华北投资了1000多名车手。但是，从目前情况来看，产能规模难以满足订单的强劲需求。
零售经理已经注意到，丁咚的蔬菜采购已经在头版发布了扩大招生的需求。拟招聘的职位包括送货员、店员、包装工、分拣员和冷藏理货员。仅在上海，招生人数就接近成千上万。与此同时，物流合作伙伴招聘的开始也显示，丁咚正在根据这一测试进行新的调整。
此外，还有一组有趣的数据。外卖平台饿了吗？在这个春节期间，它已经成为为他人跑腿和采购的主要力量
以北京的周数据为例:20万个口罩，比上个月增加了50倍。有超过10，000瓶外带消毒剂，比前一个月增加了7.3倍。外卖温度计9600支，增长1.74倍...
面对危机，新零售满足了人们新的增长需求，迎来了发展机遇，但危机过后，如何把握发展机遇是平台思考的新课题。来自
的数据显示，2003年4月，社会消费品零售总额降至2000年以来的最低点，但到了次年4月和5月，数据出现反弹，达到历史最高点，而当时的电子商务行业并未真正发展壮大。
2 020年，新的零售销售下的消费市场可能比17年前更加乐观。
来吧，在这个特殊的春节假期，你如何解决买菜的问题？
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