精品酒店的设计?酒店厨房的大小直接影响酒店餐厅提供食物的速度。如果厨房面积太小或太小,会给厨房用户使用带来不便,造成资源浪费。雅安精品酒店的设计厨房面积有多大?酒店的厨房面积直接关系到酒店能容纳多少座位。< br>
一般来说,每张餐桌所需的厨房面积约为0.5 ㎡至0.7 ㎡,用于与自助餐厅相匹配的厨房。由于快速生产的要求,供应咖啡制作简单食物的厨房种类相对较少。因此,每张餐桌所需的厨房面积约为0.4 ㎡ .
具体比例:餐厅式厨房面积:餐厅0.5㎡~0.7㎡,咖啡厅0.4㎡~0.6㎡,主餐厅
0.5 ㎡ ~ 0.8 ㎡;
1年,厨房面积按餐厅面积计算
国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%据日本统计,当餐厅面积小于500㎡时,厨房面积占餐厅面积的40%~50%,而当餐厅面积增加时,厨房面积的比例也逐渐降低
2,按餐厅净面积计算,厨房净面积
酒店餐厅低于1500㎡,餐厅净面积* 33%;
酒店餐厅净面积为1501~2000㎡,餐厅净面积* 28%+75㎡;
酒店餐厅净面积为2001~2500㎡,餐厅净面积* 23%+175㎡;
酒店餐厅净面积大于2501㎡,餐厅净面积* 21%+225㎡;
3、厨房面积按餐饮面积的比例计算
厨房面积在整个餐饮面积中应有适当的比例,餐饮企业和部门的工作面每人分配应相对合理