瓦罐煲汤_谁告诉你煲汤煲得越久越好的？

已经幸福地结婚五年了。她“去大厅，然后去厨房”。她的公婆家人、亲戚朋友，甚至邻居都非常喜欢她，她的丈夫也非常爱她。经过这么多年的幸福婚姻，大男人们羡慕能够像以前一样爱他们的丈夫，并向她寻求建议。

心悦每次都只是笑而不语，直到有一次，她终于放手告诉我们:“事实上，婚姻的管理和维护就像是煮老汤。煮汤需要很长时间的痛苦。耐心非常重要。煮汤不仅是一种可以满足人们需求的食物，也是一种表达思想的媒介。汤不仅是汤，也是对人的爱。这不仅是一种生活方式，也是一种生活态度。””

原来每个人都认为这是一句很有哲理的话。出乎意料的是，在办公室南部听到这个消息后，他们说:“感情真的需要耐心和更持久的管理。但是我的学医的朋友告诉我，尽可能长时间地煮汤不是最好的办法

“锅”，顾名思义，是指用文火慢煮食物，以使食物中的营养成分更好更有效地溶于水很长一段时间以来，人们一直认为汤煮得越久，越有营养。因此，人们把汤煮两三个小时，短至五六个小时，有些人甚至煮一天，相信营养会被很好地吸收。

实际上不是这样。科学研究表明，适度延长烹饪时间确实有利于营养物质的释放和吸收。然而，时间过长不仅会使菜肴失去原有的风味，还会造成一定的营养损失。

那你怎样才能让你的汤营养又美味呢？

首先，选择新鲜的原料做汤的原料通常是一些动物原料，所以在选料时，要注意那些味道清淡、异味少、血渍少的。这些原料将含有丰富的蛋白质、氨基酸、核苷酸等。

其次，时机应该合适。许多人认为现在宰杀的鸡、鸭和鱼是最新鲜的。事实上，他们不是。真正的新鲜度指的是鱼和牲畜被杀死后3到5小时之间的时间，因为这是这些鱼、牲畜和家禽肉中营养最丰富的时间。

再来，就是要注意调味的顺序煮汤时，记住盐不应该放在第一位，蔬菜应该在放的时候吃，因为高温很容易破坏维生素。

是最后一款煮汤工具。最好用旧瓦罐煮汤。瓦罐具有良好的透气性、吸附性和散热性，有利于汤料的均匀加热，平衡环境温度和水分子与食物的相互渗透。

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