疫情职工食堂就餐管理办法_淮南要求全市单位食堂做好疫情防控 严禁集中就餐

安徽网、安徽客户通讯员从淮南市市场监督管理局了解到，该局已下发《关于预防和控制全市各单位食堂新冠状病毒感染引起的肺炎疫情的紧急通知》。不允许集中用餐(餐桌用餐)。如果需要就餐，应实施分餐制度(以盒饭的形式)。有条件的单位可以实行打包送餐制度。

各机关、企事业单位、各餐饮单位:

为进一步做好我市新冠状病毒感染所致肺炎的防治工作，根据《淮南市预防和控制新冠状病毒感染所致肺炎应急指挥部通知》的要求，全力保障公众健康和生命安全。关于预防和控制新冠状病毒感染所致肺炎的紧急通知如下:

1。按照“非必要、非供应”的原则，所有食堂单位严禁集中用餐(餐桌)如果需要就餐，应实施分餐制度(以盒饭的形式)。有条件的单位可以实行打包送餐制度。

2、单位人员吃饭时要做好个人卫生保护工作，勤洗手消毒，吃饭时必须戴口罩

3。采购食品材料时，应检查供应商的资质，并获得供货清单(单一证书)。波克需要两份证书和一份报告；冷鲜禽类产品需要农业和农村部门出具的检疫证明做好账目记录

4、本单位食堂员工必须进行每日晨检，必须戴口罩进行食品加工和服务

5。餐饮用具必须在每餐前严格清洗和消毒。建议采用物理消毒方法(蒸汽、洗碗机或高温热风循环消毒柜)。每餐前后，加工和操作场所(包括用餐场所)必须进行表面和空气等卫生消毒。

6、每顿饭的食物应按照规范要求做好取样工作；厨房垃圾应分类管理，并按照规定进行处理。应设置带盖的专用垃圾桶，并移交给有资质的餐厨垃圾处理公司进行处理，以确保日常清洁。7、各行业主管部门

，按照《淮南市食品安全委员会成员单位食品安全工作责任清单》要求，认真履行主管部门的职责，督促落实主要责任，确保食品安全

淮南市食品安全委员会办公室

2年2月3日020