土豆丝要如何炒_炒土豆丝别只用水泡，多做一步，根根脆爽利口，怎么炒也不粘锅

炸土豆丝不只是用水泡，多做一步，根是脆的，不管怎么炸，它都粘不到锅里

虽然据说土豆一年四季都可以买到，而且价格一直都很实惠，但只有秋天刚熟的土豆味道最好，所以现在我不买几公斤以上吃，我觉得很失落。土豆不像其他蔬菜那样有自己的味道。它们是没有特殊味道的蔬菜，所以几乎没有人喜欢吃它们。我们四口之家喜欢吃土豆，尤其是土豆丝。我们每次都会做一个大罐子。这个家庭不吃馒头，只吃土豆丝来获得足够的食物。

炸土豆丝很好吃，但不容易做。我相信很多朋友在家里炒土豆丝，一定会有软土豆丝。在炒菜的过程中，土豆丝会粘在锅上，稍有疏忽，炒出来的土豆丝仍会有糊味。事实上，那是因为每个人在炸土豆丝的时候都少了一步，所以当你在家炸土豆丝的时候，不要总是等到你把土豆丝浸泡在水中。如果你多做这一步，土豆丝会变得又脆又好吃，而且不会粘在锅里。

[土豆丝]

第一步:将葱切碎，姜去皮，切成粉末，干辣椒切成小块

第2步:将土豆去皮洗净，切成细丝，用清水浸泡一会儿，冲洗几次，控制水备用

第三步:将冷水加入锅中煮沸，撒上适量盐，倒入土豆丝，待土豆丝变色后，取出用冷水浸泡，待土豆丝冷却后取出沥干水分备用。

步骤4:将油放入锅中加热，待油烧熟后，加入葱花、姜末和干辣椒，翻炒至香味扑鼻

第五步:加入土豆丝翻炒，继续加入适量生土豆丝翻炒1-2分钟

第6步:加入适量的盐和醋，翻炒约1分钟，即可食用。

小贴士:

1，将马铃薯丝浸泡在清水中清洗，这样可以去除马铃薯丝中的淀粉

2，最重要的一步是将土豆丝放入沸腾的淡盐水中焯一下，这样可以使炸好的土豆丝变得更脆，并保持土豆丝的颜色。