疫情直播课心得体会_快餐行业交流会直播课教你疫情期间如何做好开业准备

在1992-020年,一场突发的疫情为全国按下了暂停按钮。就连原本最繁忙的餐饮业也变得“清闲”。这无疑是餐饮业老板们的一场硬仗。在这个特殊时期,快餐应该采取什么措施?疫情爆发后如何做好开业准备?重返工作岗位后,企业的发展如何?

为了帮助快餐业的资深兄弟姐妹摆脱困惑,尽可能减少损失,在创业家成长部的组织领导下,2020年2月24日召开了快餐业在线直播班沟通会议。新龙富麻辣烫的创始人、行业栋梁谢庆丰师兄为大家带来了精彩的分享。师兄解庆丰

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经营新龙富麻辣烫,这是一个非常有影响力的快餐连锁品牌,目前在中国、韩国、日本等国家拥有2000多家店铺。和许多食客一样,谢庆丰兄弟的企业也面临着同样的考验,但当其他人都在寻求自我保护时,他却做出了令人惊讶的举动。据了解,师兄谢庆丰为了减少加盟商的损失,已经将加盟商的费用减少了500多万元,受到了很多师兄师姐的赞赏。有了这样一个领先的行业,每个人都表示有信心赢得这场艰难的战斗。在

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交流会议开始时,他带大家回顾总结了2019年的发展变化,并对大家说:“大环境不能变。我们唯一能做的就是夯实我们自己,引导我们的员工做好夯实他们的能力和服务的工作。””他说,在特殊时期,餐饮业必须:

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改变服务模式,把原来的主动问候改为签名问候,把手工订单改为扫描代码订单,最大限度地减少与顾客的语言交流,减少感染的机会。

2

调整了坐的方式,将原来几个人的餐桌改为一人一桌的单独用餐方式。< br>

3

企业必须有温度计,最好在前厅和后厨房。

4

做好消毒工作,是否有疫情消毒和卫生是重中之重;

5

厨房与前厅连接时,应根据当地工商行政管理部门的要求进行调整

此外,他还分析了流行后餐饮业的兴趣趋势重返工作岗位后,餐饮行业将成为以外卖为主,配餐为辅的销售模式。外卖平台的利润势头不会减弱,将会有越来越多的高质量外卖店。最初10%的外卖市场份额可能会扩大到30%。快餐仍然是外卖市场的主要部分,占70%。与此同时,可能会出现一种以家庭食品为主体的网上销售新模式。谢庆峰师兄对

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的分析为我们今后快餐行业的发展指明了方向。为了让每个人都清楚自己的目标并获得更多,他还结合几个案例,教我们“目标管理标准化”的步骤和“如何设定员工目标”的写作格式。

目标管理标准化步骤:

1。写出

2。写出阻碍实现

3目标的各种因素。写出有利于实现

4目标的各种条件。写出目标执行者的个人特征

5。根据目标的障碍、有利条件和个性特征,何告诉大家,质量是快餐店的生命,任何时候都必须无条件地保证口味和质量。只有通过标准化,企业才能复制并摆脱这一链条。课程结束时,谢庆峰师兄还根据实战的目的和取得的成绩给大家布置了作业。我希望每个人都能真正吸收他们所学的知识,尽快创办一家企业。我相信,只要每个人都努力打压,及时落地,企业一定会转危为安,顺利度过危机,重新发展。

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投稿人:企业家成长部数据部< br>

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