疫情对我们的考验_生鲜快消需求激增，多点Dmall如何助力商超应对疫情考验？

调研|张洋韩晖赵

写作|赵

在新的皇冠疫情下，作为消费需求最刚性的地区之一，的需求并没有减少而是增加了。

随着普通大众不再主动选择外出就餐，为了解决“吃”的问题，消费者的消费重心转移到了比例更大的超市，在补充其他生活必需品的同时，他们还购买了新鲜的肉类、蔬菜等配料。

是一款多点Dmall，为实体超市提供新鲜和快餐消费的数字零售平台和解决方案。与吴梅、新华百货、麦德龙等108家超市企业合作，覆盖全国13000多家超市，APP注册用户超过8500万。

根据多点公司总裁张峰的说法，随着疫情的持续，对各种商品的需求大幅增加。其中，生鲜及其他消费品增长最为明显，成为消费者抢购的主要类别。以北京的物美超市为例，一天的生鲜食品销售额约为2000吨，是平时的2-3倍。在其他类别中，米面油增加了50%，方便面增加了70%，盐增加了40%，保护性商品的日常销售增加了40%对

张峰表示，许多大型超市已经在供应链、商店渠道和用户运营方面具备了某些基本的数字能力具备这些能力的企业在面对突发事件(如疫情)时会显得相对平静。此外，也有一些超级企业表现出很强的预见性。在城市关闭之前，他们已经启动了供应链的供应保障措施。他们直接及时地从源头采购货物，以确保充足的库存、控制价格并稳定码头员工的士气。

为了全力协助商业企业应对疫情，多点在商品营销和供应链方面采取了积极的对策。多点应用不仅将保护性商品放在首页，还采用商品预售模式，确保所有用户都能购买到需要的商品，避免囤积和少卖。

此外，根据对用户消费习惯的大数据分析，系统急需改造，几个标准化的应急配套保证包上线，在满足各种需求的同时，保证商品选择的效率。超过

积分为许多超市的顾客提供了一套完整的操作系统来预测、补充、清点和放置他们的商品。通过历史数据的迭代补货规则模型，替代了人工补货经验，大大减轻了商场在这方面的压力。在商品展示方面，实现了对客户多点展示信息的可视化，补货人员可以直接到达缺货的货架，大大提高了补货效率。

对于这种流行病对商业部门的积极刺激，张峰认为，这种流行病进一步培养了消费者“新鲜到家”的消费习惯而“送货上门”模式正是许多人一直在帮助尚超消费者实践的综合购物模式之一，即“到商店+回家”

，但是，由于流行期是一个特殊时期，消费者送货上门的时间限制被被动地缩短了疫情结束并恢复正常后，新居模式能否在未来进一步推广，取决于尚超企业的订单密度、配送及时性和成本。至于定期送货上门的“会员制”模式，也有必要进一步观察尚超的产品是否能满足终端用户的需求和感知。

最近，“人工智能分析”采访了多点Dmall总裁张峰，就疫情对商业部门的影响以及帮助商业客户应对疫情的策略和措施进行了深入沟通。部分内容共享如下

厂商对ultra-c产品的需求激增，他们的数字操作能力已经过测试。

爱情分析:流行病对零售商超行业的最大影响是什么？

张峰:首先，终端用户的需求激增尚超超市的购买量大幅增加，而对“家”的需求也非常大。

在需求方面，对各种防护产品的需求将会有很大的增长，如洗发水和洗衣粉。方便面、米粉、粮油等其他民生必需品也有所增加。鲜肉涨价了，因为没人去餐馆吃饭，每个人都得去超市买回家做饭。

对于尚超来说，他们的整体产出需要一个恢复过程，而且还有一些人员重返工作岗位的压力。与此同时，供应链将更加紧张。

爱情分析:疫情的影响是区域性的。不同城市对超市的影响有什么不同吗？

张峰:总的来说，影响实际上是一样的即使在像北京这样一个没有被封闭的城市，普通人也不太想出去。没有人想去人们聚集的超市。消费者肯定更喜欢把他们的商品送回家。

爱情分析:尚超企业如何应对疫情？

张峰:如果尚超有更好的基础设施，包括供应链、商店资源、利润基础和数字运营基础，处理起来会更容易。

此外，一些超市相对来说是可以预测的，并且已经在春节或“关门”前开始营业例如，在供应链中保护供应，及时对源头进行直接挖掘，同时稳定价格此外，还能稳定执行团队和运营团队的士气，真正支持超市业务，更好地为用户服务。事实上，方法是一样的，但这取决于谁有更好的能力，实际上处理得更好。

利用数字系统在多个点提高效率并降低客户供应链的压力

爱情分析:面对疫情，在服务提供商在多个点超过客户的过程中，在产品和运营层面采取了哪些应对措施？

张峰:我们已经采取了许多措施首先，在产品运营方面，我们将最主要的民生商品防疫消毒放在多点应用的突出位置。此外，我们的产品是预先出售的，以确保每个用户都可以购买这些产品，这不会导致一些中间商囤积和销售他们节省，从而使这些产品更广泛的用户需要他们。

第二，为应对家访需求激增，我们迅速推出“速配保障套餐”渠道，提供水果蔬菜、蔬菜肉类、防疫、速消等多种规格商品送货上门。此外，这些商品大部分直接来自我们的货源。这些商品的价格极具竞争力，而且新鲜度相对较高。

第三，为确保疫情期间价格稳定，多点大数据平台与政府联动，24小时监控防疫和民生商品价格波动

第四，在发布端，我们也做了一些优化。第一批实现了无接触分配。与此同时，所有的销售人员也开始在商店里测量温度。目前，很多居民区禁止外来人员进入，这给用户提货带来了很大的不便。因此，为了更好地提升用户体验，我们在北京推出了社区接机点。经销商可以将所有商品放在社区取货点，用户可以在取货点取货。社区里的取货点是一个封闭的小屋，这比整天在社区外摆摊要好的多。

爱情分析:业务超过需求增长，在供应链中采取了哪些保障措施？

张峰:在供应链方面，我们必须首先从源头上确保直接供应。在疫情特殊情况下，订单增加，劳动力紧张，这是对多点Dmall数字零售操作系统的一个考验，包括商品类别的控制和选择，以及从商店到家庭的订单调整。

，为了不增加商场提货配送的负担，我们与吴梅商户、北京地铁携手全力供货。在运输能力有限的情况下，我们利用现有的供应链资源开辟了新的分销渠道，通过O2O即时配送、次日到货、仓库调直、仓库到商店、商店到商店的自助物流模式，实现了有保证的供应和有保证的分销。

love analysis:多重积分如何帮助客户面对系统中物流流量增加所带来的周转前沿仓库的压力？

张峰:仓库前面总会有压力和困难。这种流行病导致销售额突然激增。尚超供应方的许多商品将缺货或供不应求。在商店端，像北京的物美这样的顾客有更好的控制力，因为他们通过系统来帮助管理供应链。

由于前端仓库的底层管理与其他方面没有质的区别，但是工作量很大，所以我们也正常进行管理部署，并且在流程上没有太大的变化。

爱情分析:尚超商店的商品清点和摆放也将发生变化。你如何在人员和技术方面调整你的反应？

张峰:我们在这方面做了更深入的工作。我们的尚超客户已经使用了一套多点操作系统来记录、放置和预测库存，极大地减轻了商店的压力，并随时跟踪他们的库存状态。

在供应链补货方面，我们也做好了与大供应商的对接工作在商品展示方面，我们也为客户实现了展示的可视化，所以补货人员可以直接去货架，大大提高了效率。

love分析:向尚超客户提供的多点现场系统支持是否会因疫情而受到限制？

张峰:短期内可能有限，但现在我们的许多功能都可以在云中远程支持和部署。

爱情分析:线下销售是否受到疫情的极大影响？

张峰:我们每个地区的情况都不同。一些地区将会更加紧张，一些地区将会更加满员。有鉴于此，我们动态调动“电子围栏”分批发货，大大提高了发货效率。我们的大部分地区依赖我们自己的物流，而一小部分地区与有能力的第三方合作。

爱情分析:整体工作量在增加。商店员工的组织和协调有多少点需要调整？

张峰:首先，我们在绩效上采取“多劳多得”的方式，调整他们的绩效重点此外，我们的主管还根据员工熟练程度的不同做了相应的调整，将技术工人安置在技术要求高的地方。

爱情分析:疫情也增加了对员工培训的需求这是怎么发生的？

张峰:过去需要现场培训，但现在广泛使用远程视频培训。经过两天的训练，整个训练过程现在已经加快了。此外，我们还将员工的最佳实践融入到我们的系统中，成为员工培训的催化剂，使员工从零分快速达到60到70分。

在员工在线培训中，即使没有流行，我们也会去做，因为我们服务的企业越来越多，不可能在现场做所有的事情，会有在线培训的内容

“居家清新”的消费习惯已经养成，但长期趋势仍需观察

爱情分析:这一流行病在一定程度上培养了用户“居家清新”的消费习惯从长远来看，它会促进生鲜食品正规配送模式的发展吗？

张峰:这种流行病确实是对终端用户消费习惯的一种教育。我认为流行病过后，对新鲜食物的需求会下降，但总的来说会增加。

是一种以固定价格定期将新鲜食物送到家中的“会员”方式，这对于尚超来说是一种更深层的内容，也与用户的习惯和对产品的感知有关。我认为需要再次观察。

爱情分析:流行病会降低“最后一英里”配送的成本吗？

张峰:短期内，由于疫情的影响，订单可能无法及时送达，工期缩短。在这种情况下，批量交货的成本将在一定程度上降低。但是尚超也会给经销商更多的佣金来吸引他们工作。

但从长远来看，目前的成本运营模式在疫情过后可能无法继续，因为它是疫情下的非常规运营阶段。疫情结束后，用户对分发的及时性肯定会有更高的期望。送货上门的成本降低主要取决于订单密度和老化趋势。

爱情分析:从长远来看，疫情可能会影响商业部门一段时间。战略重点会有更多的调整吗？

张峰:事实上，我们没有改变我们的方向。我们仍在“帮助b服务c”实现线上和线下的整合事实上，核心业务是在供应链、操作系统和用户操作这三个焦点上完成的。这种流行病的爆发实际上加速了我们的发展进程。