餐饮创业趋势:更偏爱小而美的品牌

互联网初创企业的环境正在发生变化，越来越多地测试离线能力。事实证明，互联网初创企业的重点是通过烧钱来高风险快速发展在线用户，从而形成一个用户门户。然而，随着互联网对在线生活越来越透明，在线能力已经成为基本能力，互联网初创企业的决定性权重更倾向于离线能力的强度。

小而美，源于马云的老大哥“未来的世界，因为小而美”的一句话它的“小”是指一个小市场，一个细分市场；“美”是指满足用户体验，让用户开心。在创业之初，选择一个小而漂亮的品牌加入已经成为许多人的投资选择。那么，什么样的品牌可以既小又漂亮呢？

小" =小产品+小客户群+小区域

1。小产品

小产品指小类找到正确的位置，专攻特定领域。面馆只做里根面条，所以他可以被称为“小产品”一方面，小产品使顾客的选择更加垂直；另一方面，与出售一切相比，他们使管理和食品供应更加方便！热、热、冷、冷产品在类别上精确定位。热腾腾的热腾腾的热腾腾的热腾腾的面条专门经营热腾腾的面条，而凉凉的面条专门经营冷面条。只有在细分领域达到高标准，才能拥有大量准确的客户。

2。小客户群

“小客户群”——即一群小客户，也称细分客户、长尾客户随着行业竞争的加剧，“小而美”的餐饮必须而且必须能够满足“长尾”客户群。这是“小而美”餐厅的唯一出路因为像老奶奶、西贝、海底捞等大型餐馆已经“吃掉”了很大比例的主要顾客(大众消费者)。如果你仍然与他们争夺红海客户群的这一部分，你就没有获胜的机会。因为大商场的资金投入、日常运营和供应链并不像我们想象的那么简单。

3。小区域

小区域的好处一方面可以节约成本，以最低的成本让食客感受到你想要传达的品牌文化，可以让你节省人事成本，更适合创业者开始

可分为单店和双店互动两种模式。一个大约20平方米的商店可以满足一个商店的开业。

美国=品牌意识+细节

1。品牌感觉

美国是一种感觉品牌感是你的品牌带给人们的感觉。这是你的品牌给顾客的最基本的第一印象。复古、简单或时尚都可以称为“美”。“美”的第一步是符合产品和店铺定位的漂亮装饰。无论是复古风格还是时尚风格，最重要的是达到符合品牌色调和定位的装饰风格。

热、热、凉、凉与餐厅装修风格中年轻时尚的主题紧密相连。两家店的品牌形象和互动装饰设计巧妙。让顾客在进入餐厅用餐前被吸引。

2。细节

细节是顾客可以看到和触摸的所有点，如餐具、纸巾、筷子等。你用的。这些都是要尽可能创造的细节。细节是“美”的关键，也是最难的。这不仅要求你有较好的审美能力，还要求你有一个“顾客视角”，从顾客的角度观察餐厅的细节。顾客也可以从细节中感受到品牌文化。