今天,我想分享一下这道菜的烹饪方法。我的朋友可以自己在家做饭。
主料:花椰菜和猪肉
主料:郫县豆瓣酱、生酱油、白糖、热小米、干红辣椒、大蒜、葱和姜
将花椰菜花在盐水中浸泡20分钟后洗净并打碎成小花
放入锅中烧开水,煮沸后加入花椰菜,一分钟后取出,用冷水沥干备用切片
猪肚、大蒜、小米、洋葱和生姜将油放入
热锅中加热,加入姜片,当姜片呈金黄色时,翻炒猪肚,当猪肚呈金黄色时,加入郫县豆瓣酱,翻炒至香味扑鼻,然后加入干辣椒、热小米和葱花翻炒
,然后加入花椰菜翻炒
加入少许酱油、少许糖和少许盐,翻炒在蒜粉中加入
,翻炒几次,然后盖上锅盖,关火煨一分钟后捞出。
注:
盐水浸泡是为了让菜花中的虫子钻出来,吃起来更安全。用
热水热烫1分钟,取出后淋冷水,使菜花口感酥脆。如果你喜欢吃脆花椰菜,这一步是必不可少的。将
大蒜放入锅中后,一定要翻炒几次,然后盖上盖子,关火。顺序不会错。这样,大蒜
的香味就会进入花椰菜。如果大蒜放入锅内后炒制时间过长,大蒜的香味就会消失。