"只有楚有才，于斯昌盛."湖南韶山宾馆不简单

王浩媒体网消息:韶山，作为中国四大革命的圣地之一，是著名的红色文化纪念馆，这里诞生了一代伟人毛泽东，同时也孕育了湘菜的著名品牌——毛家酒店。"只有楚有才，于斯昌盛."1987年，唐·任锐女士在湖南潇湘热土上，在大毛泽东故居对面，创办了第一家毛家酒店

毛家酒店在中国开创了浓厚的董事长文化氛围，推出了具有浓郁湖南地方风味的“毛家菜”。毛家饭店做了毛主席最喜欢的菜，如红烧肉、烤鱼、腊肉、剁椒鱼头等。经过多年的挖掘和创新，它已成为“主席菜单”。茂佳酒店以其独特的美食和饮食文化赢得了来自四面八方的客人的赞誉。

毛家菜简介:

1，毛家红烧猪肉:毛家红烧猪肉是由半肥半瘦的五香猪肉，切成对称的块，用精细酱油、少量糖和毛家秘制调料精制而成，色泽金黄，肥而不腻那时毛泽东喜欢吃这道菜。全国各地的毛家餐馆都把红烧猪肉作为一道特色菜，所以它被委婉地称为“毛家红烧猪肉”

2，毛家火烤鱼:毛家火烤鱼是将在稻田、池塘和河流中捕获的小鱼取出内脏，用锅在火上烘烤，冷却，用谷壳、花生壳、桔皮、锯末等熏制而成。制成半成品，用毛家活特殊工艺精制而成。这种鱼不仅美味，而且便于携带和收集。它也很有名，因为烤鱼是毛主席生前最喜欢的食物之一。现在它已经成为一些酒店和餐馆餐桌上的一道佳肴。它也被称为毛家火烤鱼。

辣椒系列(宫财脆椒、宫财黄椒、群英崔辉、凯威茅台椒、豆豉椒):其香味来自公司日常的韭菜和植物油混合。它的咸味有点辣，大豆味也很诱人。它是韶山石矛菜肴制作工艺中的一道名菜。颜色为鲜红色，味道鲜美。

4，毛家板鸭:毛家板鸭是经过30多种香料和近20道工序如风干、烘烤精制而成。成品色泽深红，皮肉酥脆，酱香浓郁，口感绵长。

5，毛家腊肉:毛家腊肉选用最好的五香肉或猪腿肉，经过备料、腌制、干燥、烟熏等过程，由于在腌制和烟熏过程中加入了秘密的毛家香料，所以毛家腊肉味道更鲜美。

6，辣味腊八豆:腊八豆质嫩，外部香味顺滑，香味四溢。

(全媒体编辑梁奇伟通讯员王均瑶)