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这篇文章最初是吴语茶业写的。它以数字
开始。白茶可分为银针、牡丹、红梅、寿梅和老白茶。
实际上包括鱼叶和金叶。
只是白茶的一个特殊类别。
在市场上相对少见
，所以许多茶爱好者对这两个词非常陌生。
在我的雨课上，让我们先介绍一下鱼的叶子
茶树叶片分为鳞片、鱼叶和真叶
鱼鳞的形状与鱼鳞相似。
是茶树枝条上生长的最早的保护叶。
鳞片无叶柄，
质地坚硬，
颜色较深，
表面有绒毛和蜡质，
鳞片寿命短，脱落快。
真叶是在鱼叶之后生长的叶子，
茶叶通常被称为真叶
鱼叶是鳞片和真叶之间的一片叶子。
鱼叶实际上在许多方面被称为。
有时也称为茶皮或胚叶。
是指鳞片打开，
的芽外露后长出的第一片小叶子。
鱼叶黄绿色，叶质厚硬脆，
无明显侧脉隐藏，
叶缘整体或前端有锯齿，
叶尖钝或凹
在白茶中，
茶农不单独采摘鱼叶，
鱼叶是采摘银针茶绿时的附属品，
在一定程度上是银针茶的副产品
采摘最早的白茶绿的要求没有现在高。超过
采用针剥法处理。
正在采摘一个芽、一片叶或两片叶的绿茶。
是返青后人工完成的，
剥离多余的叶子。
得到的芽头是银针，其余
是制作寿眉的原料。
，所以原来的鱼叶被归入寿眉一类
近年来，福鼎区
提高了白茶青采摘等级标准。
银针绿茶已改为只采摘单芽头。
省去了后续的手工剥针步骤。
但是它不能避免银针带来一些小鱼叶子。
因此现在在制作白茶的过程中有了一个额外的精制环节
主要采用空气分离法吹出小叶片，
或过筛，摇匀
因此，大多数鱼的叶子
被分离
因此，不可能从所有银针中排除小鱼叶。
只需要花费大量的人力和时间，除非它是一个竞赛条目或一个定制的银针，
将一个接一个地手工筛选。
虽然在制作银针的过程中筛选出了小鱼叶
，但这并不意味着
小鱼叶就是真正的剩余叶小鱼叶
是头簧银针的附件，其营养价值不低，在白茶的精制分离过程中会吹出
和少量的芽头。
正是由于鱼叶的属性，
意味着鱼叶一定是春茶，
是春茶中的第一个春茶，
是与银针同时采摘的
因此它的味道介于银针和牡丹之间，
但相对更接近牡丹虽然
小鱼叶有一种微苦的感觉，但
它的清香和糯香一般都很明显，
有一种不同的味道
因此许多制造商将保留这些剩余的鱼叶，
将用作食物配给茶或储存。
plus是银针的伴生产品，产量远低于银针，所以
在市场上很少见。
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