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春风漫天飞舞，正是因为这个春风，柔和的蜡质小青群被带到了这个节气~这是一种充满春天气息的时令美味。在《舌尖上的中国》第二季的主食故事中，边肖看到了这个圆圆的绿色小家伙，他想向读者普及科学。我希望你会喜欢小青团！< br>
青团，顾名思义，是一种产于江南地区的青色饺子。它在以浙江为中心的江南地区呈放射状流行。主要原料是季节性杂草、糯米粉和馅料。收集的杂草通常主要是艾草。将艾草粉碎成青艾草汁，然后将糯米粉和清艾草汁混合捣碎。在均匀揉捏后，混合物被揉捏成粉末面团然后加入馅料并蒸熟。在从锅里拿出之前刷一层油，让绿色的小球看起来闪亮。绿色球填料的发展也非常现代。过去，馅料是由豆沙、糖或培根制成的。到目前为止，为了跟上时代的发展，绿色球的馅料已经出现了水果馅、蓝莓味、草莓味，甚至巧克力味等。边肖在馅料的发展中看到，传统食品与时俱进。正是因为它能随着时代的变化而变化，这样的食物才不会在复杂的世界中被遗忘，才会跳出江南的怪圈，而为北、南、东、西所知！
虽然清明节吃清泉这个长长的标签上写着清泉，小清团却起源于寒食节！读者可能不熟悉寒食节，但在唐宋时期，寒食节是一个非常重要的节日。春寒料峭日，玉炉沉水袅残烟梦回山枕藏花闪海盐未来人战草，蒋梅已过柳棉暮雨湿荡——李清照的《浣Xi沙》李清照的诗是关于寒食节的寒食节也被称为“寒食节”。它也被称为“一百零五节”，因为在历史上它被多次设定在冬至后的第105天。就生产和生活的起源而言，冷食应该是起源于古代的火的变化。在古代，每年春天，人们必须用新年和春节的新柴火代替去年冬天储存的柴火，这是新年生产和生活的起点。因为火的变化会发生在短暂的无火期，所以后来的无火节就形成了。没有火就意味着没有热的食物，没有热的食物就意味着没有冷的食物。
唐朝诗人陆翔有一首“寒食诗”，说的是“小孩子说要避世，山火烧身。”四海共享同一个冷食，未来是一个人。"这首诗讲述了介子推的故事，这与寒食节的起源传说密切相关。因为关于寒食节的记载很少，所以关于寒食节起源的传说非常一致。据说介子推和晋文公一起被流放。他甚至把大腿上的肉切下来，烤给饥饿的晋文公吃。当晋文公想在他复辟后奖励他时，他带着他的母亲去山里隐居了。为了逼介子推出山，晋文公决定烧山逼他出山，但介子推宁愿被烧也不愿生，于是一代忠臣死于大火。为了表示遗憾，晋文公命令他的同胞们不要在这一天生火来安慰介子推在天堂的精神。因此，古人有在寒食节不生火的习俗。一般来说，他们不能在一至三天内不生火就煮热的食物。因此，他们会提前烹饪食物，以保存方便均匀的食物。因此，他们发明了用绿色果汁染色的饺子作为冷食节的饱腹感。北宋的戈文在他的《琐录》中记载，北宋时在巴蜀有一个寒食节的习俗，就是采集冬青、杨桐等树木的叶子，把这些叶子磨成绿色的汁液，然后污染了要吃的大米，使大米的颜色变成绿色。这被认为是青年团的最早起源。小青团的诞生从一开始就与冷食的饮食习俗密切相关。
青团源于寒食节的冷食传统在古代人的固有观念中，吃生冷的食物会伤害五脏六腑，而中国古代医学经常用中草药来治病，所以古代人认为被绿色汁液污染的饭团有助于人体吸收，并能有效地吸收杨琪，从而抵御寒冷侵入人体，那么为什么饭团是绿色的，这是有道理的。传说团契起源于唐代，但关于唐代团契的记载却很少。直到宋代，才有明确的文字记载说团练已经成为一种固有的食物。明代郎英记载当时人们在寒食节吃“绿白饺子”，这是对唐宋寒食节吃青米习俗的继承。同时，他相信它可以帮助人体吸收杨琪。
清代，清泉从特色食品向小吃迈出了一大步，因此仅限于清明节前后食用然而，清代的褚仁和在他的文章中也提到，当江苏省苏州的村庄举行盛大的祭祀活动时，集市也出现了，各种各样的粽子绿色团体将在这种热闹的场合出售。不仅如此，清代袁枚还在《绥远美食录》中记载了绿球作为小吃的制作方法:“捣草为汁，面粉为粉球，颜色似碧玉。”“
北宋记载的绿团起源于巴蜀，但为什么现在提到的绿团是在江南而不是重庆和四川呢？由于江南地区自开发以来一直是一个富裕的地方，不仅原材料丰富，而且质量上乘，而且江南地区的消费水平很高，所以人们有更多的闲钱来购买小吃。在地理环境和人文环境的双重作用下，共青团在江南地区形成并成长。正是因为江南在古代是一个相对富裕的地方，古人用糖豆沙和甜猪油作为青丸子的馅料。在绿球的历史上，绿球的外皮是由麦秆挤出的汁液(或绿茵汁)混合成糯米粉制成的。
目前，糯米也比普通大米贵，而青团作为一种祭祀食品，是用优质的材料制成的，体现了古代人祭祀的诚意和重视。小青集团能够发展到今天，必须符合人们的需求在当代，共青团可以跳出祭祀食品的圈子，成为人们喜爱的大众小吃。我们能从中学到一些东西来保护我们的传统文化吗？今天，我想向大家推荐这个可爱的小女孩~
。我是周宇，这篇文章的作者。如果你喜欢我们的文章，别忘了关注我们的微信公众号苏佳酒窖，它每天都带给你最有趣的传统文化！也欢迎与你的朋友分享我们！如果您有其他有趣的想法，也欢迎您发表评论并留言给我们讨论哦~ mwah ~
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