然而，最晚有数万家商店。无味的鸭脖子是怎么回来的？

我们都知道，在行业繁荣的红海市场，竞争已经相当激烈。很难再获得市场份额，“反击”通常只出现在电视剧中。

和在鸭颈圈里，有这样一个成功的反击代表着“独特的鸭颈”

2-019年，爵威鸭颈在全国已经拥有10000多家店铺，市值约280亿元。第三季度净利润同比增长26%，半年度报告同比增长25%鸭颈的前老板周黑鸭拥有1000多家店铺，市值约90亿港元。半年度报告中的净利润同比下降32%(第三季度港股未报告)

在市场价值、收入、利润和增长方面领先于周黑鸭。

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应运而生，联盟模式是制胜的法宝。

独特鸭颈于2004年首次成立。当时，鸭脖市场已经是一片红海。周黑鸭已经占据了行业领袖的位置。各地也有许多著名的鸭脖品牌，如北京的哈尔滨镜报、江西的黄、上海的九寨沟...也有许多独立的鸭颈店和假货店。市场竞争相当激烈。在这样的市场环境中，独一无二的鸭脖得以确立。

味论、独特味论和周黑鸭味论各有优势，深受消费者喜爱。如果你想竞争，你需要从周黑鸭走一条不同的扩张路线。因此，你选择了没有品味的联盟模式。加入

的优点是成本低、扩展速度快、范围广。虽然相应的利润率也会降低，但以数量取胜是绝对没有味道的。

特许经营模式很快让觉慧尝到了快速扩张的滋味。与周黑鸭仅在华中地区的扩张相比，爵位在全国各地蓬勃发展，爵位出现在东北和西部地区。

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标准化生产，餐饮零售

”标准化生产流程，创造了今天的独特品味“

加盟最重要的事情就是控制产品的口味，也多亏了现代冷链物流的发展，现在无味鸭脖不需要做了，但是工厂统一生产和配送到商店，休闲小吃店变成了零售商店，餐饮零售使得无味在质量控制上并不比周黑鸭差，在舆论上，周黑鸭和口味都有自己的特点，也检测不出加盟和直接经营的区别

独特的风味创造了业界最先进的生产技术，包括卤素制造工艺。生产线从原材料、烹饪、腌制、检验、包装等方面进行标准化，以实现公众最关心的安全和健康。目前，觉威在全国拥有20多家中心工厂，每年消耗60万吨鸭脖，在全国范围内供应1万多家店铺。

爵威还组织策划了一次工厂参观，让消费者近距离接触工厂的现代生产水平和卫生安全生产技术，体现了爵威的信心。

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沉入市场，在

周黑鸭布局的弯道处超车主要是在华中地区，品牌定位也是休闲小吃的高端形象，这也是周黑鸭采用直销的原因正是直接运营模式的较高扩张成本，加上高端定位，使得周黑鸭的触角不可能延伸到更远的三、四线城市。这为陈味留下了扩展的空间。

利用入城优势，在三、四线城市布局。它很快占领了一个周黑鸭鄙视的不断下跌的市场。由于消费的升级，下沉市场的消费能力在过去的10年里有了很大的提高，这使得爵威在下沉市场的发展异常顺利，下沉市场的成功也使得爵威2019年的门店数量突破万家。同样的

在扩张的道路上没有味道，避免了与周黑鸭的正面竞争，实现了弯道超车。

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强大的营销

无味的成功还有一件事要说，就是营销在2014年世界杯期间，只有一项活动“谁是无味的先知”在几天内就交出了“50万世界杯球迷、50万人参与猜谜比赛和66万张优惠券”的营销答卷。

和无味的营销也成为主要媒体的头条新闻。虽然这不是一个好方法，但它也赢得了足够的关注。

独特的风味在社会营销方面也非常抢眼。它在互联网上拥有新鲜、时尚、个性和兴趣的品牌形象，并拥有先进的营销思维和方法。激烈的市场营销也迅速提升了爵威的品牌知名度，甚至超过了周黑鸭。

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冲出中国，走向世界

2018年和2019年，均实现20%以上的高速增长，而周黑鸭有下降趋势。2019年，周黑鸭受到竞争对手的价格压力，降价导致周黑鸭利润进一步下滑。为了恢复下降趋势，周黑鸭也在有限的基础上逐步尝试加入一些地区。此时，独特的风味已经完成了国内市场的布局，并在全球市场中发挥了自己的作用。

2年8月，觉慧决定投资4亿日元在日本成立一家子公司觉慧食品有限公司。拟议的业务范围包括食品加工、销售、进出口、特许经营、特许连锁和外卖美食。显而易见，觉慧想要占领日本市场。

觉威知道市场越大，增长空间越大。将中国美味小吃推向世界，品牌国际化，不仅是盈利能力的提高，也是品牌影响力的增强。或许觉慧想要的不仅仅是顶级品牌的卤味小吃，还有中国餐馆品牌的世界影响力。

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结论:

如果周黑鸭是保守的，无味的是开放的学校。觉慧利用这个时代的各种先进高效的方法，创造了一个新时代的明星品牌。

高效加盟模式、标准化生产技术、先进的冷链配送、先进的餐饮零售理念、开放式营销模式...可以说是将这个时代的各种扩张方法很好地结合起来，敢于创新，敢于挑战，并且用新的时代方法来对抗周黑鸭传统道路上的缺乏变革。