潮州工夫茶艺术

相关技术法规发布，为传承传统饮食文化提供支持

《潮州工夫茶艺术》标准化技术法规正式发布！近日，笔者从潮州市质监局获悉，潮州美食标准联盟制定的《潮州功夫茶酿造技术规程》正式发布，为传承和传播“潮州功夫茶艺术”的传统饮食文化提供了标准支持

在潮州饮食文化中，工夫茶是潮州人生活中不可缺少的一部分，也成为潮州人接待客人的一种民间礼仪。2008年，潮州工夫茶艺术被列入第二批国家非物质文化遗产名录该标准主要起草人、

《潮州功夫茶艺》的非世袭继承人叶汉中告诉记者,《潮州功夫茶艺酿造技术规程》由市质监局牵头，市标准协会和潮州功夫茶艺专家参加。起草工作从去年年底开始，历时六个月完成。工作以“政府+标准联盟+企业+专家”的方式进行。通过走访相关企业、高校，了解功夫茶产业的现状。在此期间，共收到41项修正案，其中24项获得通过，6项部分通过，3项提交专家讨论，8项未获通过。

根据市质监局有关官员介绍，目前发布的《潮州功夫茶酿造技术规程》分为“潮州功夫茶”和“商业潮州功夫茶”其中，茶壶的操作技术、茶叶的比例、泡茶的步骤和饮用方法都有相应的规定，潮州功夫茶的商务接待艺术也有相应的规定。此外，功夫茶的冲泡方法也列在附录中，其中包括21个程序，如准备一个器皿，点燃一个火，加热一个壶，接受茶，点茶，邀请茶，闻香等。与以前的酿造程序相比，本标准更为详细，特别是增加了品茶环节。钟说，正确的品茶方法有利于更好地享受功夫茶

负责人表示，《潮州功夫茶酿造技术规程》的制定和颁布将为潮州茶业提供一个适用性广、一致性强的平台，使潮州功夫茶规范、有序、健康发展，为传承“潮州功夫茶”非物质文化遗产打下良好基础

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功夫茶冲泡方法

21程序

1。设备(设备及附件)

2。火(橄榄木炭烹饪春天)

3。干净的手(泡茶的解郁手指)

4。等待火(扇风推炭白)

5。倒茶(佳明水松纸)

6。焙茶(凤凰复种)

7。暖壶(陈梦淋暖体)

8。洗杯(热杯和智能滚杯)

9。茶叶接收(朱吴龙)

10。高音(高速高音)

11。润茶(甘泉润茶至)

12。泡沫刮擦(去除盖子和刷子泡沫)

13。朱崇(高注龙泉)

14。滚杯(热杯旋转)

15。洒茶(关公游城)

16。订购茶叶(韩信订购部队)

17。邀请茶(恭敬地邀请香茶)

18。闻香(先闻其香)

19。品尝(再次品尝它的味道)

20。检查押韵(三闻其韵)

21。谢滨(返回荣誉和感谢客人)256