推广|奇莉奶油芝士香醇攻击！让我们解开张晓先生的独家秘方

喜欢烘焙的朋友一定很熟悉肖伟·刘伟这个名字肖伟先生是日本烘焙行业的重量级人物。他最早的海绵蛋糕，沙芙蕾，泡芙，磅蛋糕，费尔南德斯，等等。在日本风靡一时，给每个人都带来了许多烘焙灵感。在中国，这些原始食谱也被许多烘焙爱好者收集和模仿。< br>

张晓先生是日本妇女蛋糕面包店的先驱，曾由“新宿中村屋格洛里埃特咖啡店”的横河春雄教授她的烘焙技术非常巧妙。每一种小吃都有一种简单而精致的风味，注重释放配料本身最自然的风味，从而充分发挥配料的原味。

这一次，奇莉和肖伟先生一起发布了下厨独家烘焙食谱！法国的奇莉奶酪始于1966年。它的质地光滑细腻。它完美地平衡了酸度、甜度和盐度。它受到了世界各地众多顶级厨师的热情推动。< br>

生芝士蛋糕、小松脆苹果芝士蛋糕，肖伟先生精心研发的原始配方，与奇莉将会有惊人的碰撞。

9年，张晓先生也将来上海与大家见面。点击原文去厨房制作食谱，你将有机会获得离线烘焙课程的免费门票！我也有机会参加粉丝大会，听肖伟老师讲述她的烘焙经验~

参与此次互动，限制收益

。你为什么不提前解开神秘的秘方呢！

由奇莉奶油干酪制成的生干酪蛋糕味道鲜美。添加蜜饯桔皮

的最初想法通过小波纹风味

进一步增加了蛋糕-

生奶酪蛋糕

的甜味和口感水平...配料，

蛋糕底:

紫色低筋面粉100克黄油46g

核桃40克细砂糖26g

盐少许

奶酪酱:< br>

Kiri奶油奶酪312克蛋黄50g

细砂糖112克牛奶126g

香草豆荚适量明胶切片9g256...秘诀...

1 |准备配料，首先做蛋糕的底部将木丝圈放在一个覆盖有烤纸的烤盘上。

2 |将冷冻在冰箱中的黄油和低筋面粉切成1cm大小，将核桃切成1cm大小，并在食品加工机中搅拌细砂糖10-12秒

3 |把它打成米粒大小，铺在木丝环的底部。用手压平。在

4 | 170度烤箱中烘烤17-20分钟，直至呈金黄色空气冷却

5 |然后制作奶酪酱制作前应做好准备工作:蜜饯桔皮应洗净并切成3-4毫米大小，明胶切片应浸泡在水中，奇莉奶油奶酪应裹上塑料包装并加热至25℃，香草豆荚应准备好。在打蛋器中加入蛋黄和一半砂糖。

6 |搅拌至白色

7 |向牛奶中加入香草豆荚，煮沸

8 |将煮沸的牛奶倒入蛋黄糊中，用小火加热，同时用橡皮刮刀搅拌。将增稠的

9 |浸泡过的明胶切片加入到蛋黄糊中并混合均匀

10 |过滤步骤9得到的混合糊，调节温度至36度

11 |取另一盆，混合软化后加入奇莉奶油干酪，加入步骤10得到的液体， 分配

13 |搅打奶油并将其添加到步骤11中获得的糊状物中，用打蛋器搅拌并使其光滑以获得奶酪糊状物

14 |将烘焙的蛋糕底部放入托盘中，覆盖洗涤过的穆司圈，在穆司圈的内侧粘贴烘焙纸或OPP膜，将1/3量的奶酪糊状物倒入圈中，展开

将

17 |的表面整平，放入冰箱冷藏一夜，直到

18 |将鲜奶油挤在表面，将蜜橘皮放在表面，用磨砂杏仁片装饰，即得成品

阅读原文，按照

9大师的食谱

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