手机网站
手机网站
一家连锁餐馆为每道菜都提供了勺子或筷子。在
大岳之星餐厅，每位客人的餐具都用塑料包装密封，包括上菜用的筷子。
3年10月10日，首都文明办发布了《公共筷子行动公约》，号召全体公民参与“公共筷子行动”一些行业协会也与餐饮业联合发出了相关呼吁，以防止食源性疾病的传播。
大会即将迎来满月。筷子和勺子曾经放在餐馆的桌子上吗？用餐者使用它顺畅吗？近日，记者走访了朝阳区、东城区和西城区的许多知名商界人士，了解使用筷子和勺子是否已经成为一种新的“食品时尚”
清新空气劲吹
一碟一份筷子在朝阳欢乐城7楼的王祥源餐厅风靡一时。每次上菜都会特别准备一双筷子。
“春节过后，欢乐城地产和王翔远总部都发出通知，要求商场主动提供筷子和勺子。”商店经理魏告诉记者，“筷子改革”已经进行了两个月，13名员工已经习惯了。
目前，朝阳欢乐城客流仍在缓慢回升，近90家餐饮企业开业，占餐饮门店总数的97%。每家商店的餐桌上都有一个小牌子，上面写着“安心食品”
原来，为了支持商业服务业恢复工作和生产，朝阳区商业联合会上个月发起了“安心食品”倡议。配有筷子、勺子，在结账区有一条米线，在单独的餐桌上用餐...14条详细条款已成为餐饮企业实用的“参考书”。如今，该计划已经覆盖了该地区所有商业圈的所有餐馆。
在东城特别餐饮街的桂街，公共筷子和勺子并不新鲜。早在2008年，桂婕就发布了全市首个餐饮服务质量标准，规定每桌中餐必须配备筷子和勺子。
但在疫情下，系统已升级到更严格的版本。以华雨怡园为例。过去，一张桌子上只有一双或两对筷子。今天，酒店严格执行“一菜一筷一汤一勺”的制度。服务员不仅提醒顾客主动使用筷子，还在必要时提供配餐服务。
是王宓中心的一家广东餐馆。餐厅还特别点了黑色的公共筷子，这与之前的白色私人筷子不同。一个是黑色的，一个是白色的。两对筷子分别放在顾客的左右两侧，非常独特。在许多火锅店，除了供应筷子外，还特别准备了生食专用筷子。
餐饮新鲜空气几乎吹过城市的主要商业圈记者近日走访了西单、崇文门、蓝港、桂街、青年路等地。在随机访问的10家餐馆中，有8家在上菜时主动放置筷子、勺子或食物夹。另外两家餐厅也应记者的要求提供了筷子。
餐具清洗
两个洗碗机从早到晚忙得不可开交
新鲜的食物和饮料空气让许多人开心。然而，很少有人知道的是，一双小小的公共筷子对商家来说意味着额外的运营成本。
从第一个月的16号开始，朝阳欢乐城的店铺就一直在营业。记者昨天上午11点来到这里，发现桌上的餐具非常精致。黑色塑料私人筷子、棕色木制公共筷子和两个杯子、一个盘子和一个碗都整齐地放在托盘上，用食品保鲜膜包裹，使用时由顾客打开。这样一丝不苟的餐具套装也是流行后的新变化。
“我们每个工作日将接待大约40到50名客户。”到周末，这个数字将超过100。该店负责人侯国硕表示，尽管客流尚未恢复，但由于公共筷子和勺子的推广，清洁和消毒餐具的任务并不比以前轻松。她为记者算了一笔帐。曾几何时，筷子是“公共和私人的”。如果有100个客人在吃饭，只需要清洗和消毒100双筷子。但是现在，有100双私人筷子和100双公共筷子，一些汤和蔬菜特别配备了公共勺子。这样，清洁和消毒筷子和勺子的工作量增加了一倍多，购买筷子和勺子的费用每月增加了5000至6000元。目前，餐厅里只有一半的服务员返回工作岗位，清洁工作也大幅增加。两个洗碗工原本三小时的午餐休息时间不得不缩短，他们不得不一直忙到晚上10: 30。
在西单军泰百货公司的一家餐馆里，经理饶先生最近担心客流量会急剧下降。餐厅里有36张大桌子，但是工作日每天只欢迎10张桌子。即使生意如此困难，这家餐馆仍然实行“一菜一筷”的制度虽然
"筷子没有强制性要求，但防疫和控制是不可避免的，而且必须以最高成本完成。“饶先生说，目前公司的资金紧张，没有购买任何特殊的筷子。然而，随着商业条件的改善，该餐厅正计划购买加长筷子或颜色鲜艳的筷子作为上菜筷子，以提高上菜筷子的使用率，并产生明亮的视觉效果。
筷子推广
饮食习惯必须慢慢养成
”十多年前，华佳怡就已经配备了筷子然而，当时顾客和服务员都不知道使用筷子。贵街商会秘书长、华宇艺苑市场总监周美华说，有些客人太麻烦了，没有让服务员拿掉筷子。我们国家的传统用餐习惯是一起吃一顿又热又吵的饭。每个人都喝一碗汤，一起吃一碗饭，这显示了深厚的感情。近年来，传统的餐饮观念已经逐渐改变。特别是自从疫情爆发以来，公共筷子作为一种餐桌文明已经被越来越多的市民接受并付诸实践。
"使用筷子的人用肉眼看得更清楚“公民小叶的父亲是医生，所以她从小就知道细菌和病毒经常在吃饭时传播，所以她一直是筷子的坚定支持者。很久以前，餐馆通常不会主动提供筷子，当她和朋友一起吃饭时，她很不好意思特别要筷子。“它看起来非常杰出。”但是现在，我不需要问了，餐馆会把筷子放在桌子上。“
王祥公园的经理也有同感“尤其是在商务宴请中，顾客几乎100%使用公共筷子来分发食物和上菜。然而，当一个家庭举行家庭团圆饭时，吃和吃通常是“公开和私下的”这也很正常。饮食习惯的改变不是一夜之间发生的，而是需要慢慢培养。许多市民都赞成使用公共筷子，但是一旦他们吃了，他们会不自觉地把私人筷子插入盘子里。事实上，一双小小的公共筷子应该深入人们的生活，而功夫甚至超越了餐桌。“最大的问题在于改变人们的观念和意识。我们应该做好公众使用筷子和勺子的宣传工作，让人们明白，不是筷子粘在盘子里才是亲密的。”周美华说这位
的记者在采访中发现，虽然公共筷子已经成为主要商业圈餐馆的“标准”，但宣传海报和标语却很少出现。记者在西单欢乐城6楼的一家餐厅门口只找到一张A4纸的提示纸，上面写着“本店提倡使用公共筷子”
"现在是推广公共筷子和勺子的好时机我也相信借此机会，餐饮文明将会得到极大的提升。”周美华说
link
公共筷子问答
对话桂杰商会
秘书长周美华
问:在什么情况下应该使用公共筷子和勺子？当两个或更多的人一起吃饭时，他们应该同时使用筷子和勺子。
问:使用时有什么预防措施？
答:筷子和勺子是公共的，不能直接带进入口。盘子夹好后，应该放回原处。用公共筷子进餐时注意适量，不能吃的不能放回盘子里。
问:吃火锅时有必要用筷子吗？
A:配料需要煮沸一段时间才能消毒因此，也应该使用公共筷子
问:使用筷子、勺子和食物分发系统是一回事吗？
答:不一样餐饮系统是指在上菜之前，服务员在尽可能保持食物形状的前提下，根据顾客数量重新包装菜肴。
问:与单独用餐系统相比，公共筷子和勺子有什么优势？
a:中国人讲究“团圆”，非常热闹，整个鱼虾菜肴不适合单独用餐。此外，对于餐馆来说，如果膳食分配系统得到充分实施，膳食分配和清洁的工作量将大大增加。因此，它不像提供筷子和勺子那样可行。筷子、勺子和勺子基本上都是快乐的食物。
公共筷子的故事
宋朝有公共筷子和勺子在宋朝之前
，上层阶级吃饭时是“一人一箱”，特殊的人用公共筷子和勺子帮助食客获得食物。
《西湖玉记》记载每顿饭必须用两双筷子和两把勺子，包括公用筷子和勺子。所有他认为他喜欢吃并且能吃完的食物，他先用筷子和勺子放进一个大盘子里，剩下的食物给女服务员。王后问他为什么这么做，他说:“我不想让别人吃剩菜！”
宋朝以后，商业繁荣，食物丰富，烹饪方法多样。普通人也走出家门享受美味的食物。饮食已经成为一种社会手段，象征着一种共享和热情的用餐制度，并逐渐成为社会的主流饮食习惯。
北京晚报记者朱
