厦门海沧区首餐监厨助力复课就餐安全

台海网4月9日讯 （海峡导报记者 余健平 通讯员 魏清心 范艳艳）4月7日上午，高三年级正式开学，开启第一轮开学风潮。为了确保海沧区3所高中学校1500多名师生复课就餐安全，海沧区市场监管局开学前便对学校食堂及餐饮配送单位开展专项检查，督促学校食堂落实主体责任，自查自纠，做好“清洁”、“清仓”、“清柜”“三清”工作，及时排除各项食品安全隐患。

海沧市场监管局严格落实2017年厦门施行的“首餐监厨制”，4月6日清明假期，组织执法人员前往高三复课的海沧中学、海沧实验中学、外国语中学食堂，现场指导学校食堂做好食材采购、加工制作、供餐准备、排队取餐、错时用餐、对号就餐等每个环节，重点督促从业人员严格做好生熟食品分开存放、熟制食品的中心温度不低于60℃、留样食品不低于125克等关键控制点，对存在问题现场督促整改，进一步规范食堂从业人员的行为操作，确保监督检查到位，服务指导到位。为后期学校开学做好铺垫。