超简单又好味的牛牛小蛋糕,看一眼就会!

小牛牛

哄小孩子的神器,可爱的牛牛海绵小蛋糕。

By 僖儿2005 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 鸡蛋液 140克
  • 细砂糖 120克
  • 黄油 75克
  • 牛奶 20克
  • 盐 0.5克
  • 低筋面粉 140克
  • 泡打粉 2克
做法步骤

小牛牛

1、鸡蛋液、细砂糖、盐放入无水无油的打蛋盆内。

小牛牛

2、隔热水小火加热,手动打蛋器搅拌至蛋液温度为40度后离火(冬天可以继续隔水打发)。

小牛牛

3、先高速打发至无大的气泡,再转低速打发至滴落的蛋液写“8”字后,缓慢消失。

小牛牛

4、低筋面粉和泡打粉先混合,筛入蛋液内,用蛋抽搅拌均匀。

小牛牛

5、黄油放入小奶锅内,小火加热至融化。

小牛牛

6、融化后的黄油和牛奶混合均匀。

小牛牛

7、取一大勺的蛋糕糊倒入奶油混合物内,拌匀。

小牛牛

8、拌匀的蛋糕糊倒入原先的蛋糕糊内,同样用蛋抽或刮刀翻拌均匀。

小牛牛

9、挤入12连的牛牛造型蛋糕模内,大概8分满。

小牛牛

10、烤箱预热上火160度,下火150度,中层,时间28分钟。

小牛牛

11、出炉后脱模,放晾架上放至凉透。

小牛牛

12、成品

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