猪油这样熬制炒菜才好,而且对健康更有益,你平时做对了吗

健康有益

说起猪油,我相信在农村长大的朋友都懂得,炒青菜放猪油才是最香的。但是,现在很多人都觉得吃猪油不健康,把猪油当做地沟油垃圾油,看到这样的说法真的让人气愤,猪油自古以来都是我们主要使用的食用油,在熬制和使食用方面更是有诸多手法和好处,一些无知之辈甚至所谓专家却跳出来讨伐食用猪油不健康,真不知是有何居心。对于我,我煮蔬菜时,我最喜欢就是用猪油来抄,炒出来的菜真的非常香,所以,今天我们来讨论一下猪油究竟好不好吧。

猪油对人健康有益还是有害?

猪油对人健康好处是非常多的,可以增进人的食欲、御寒、润肠通便、解毒、补虚、润燥、补肺止咳。所以吃猪油对人的健康是有非常多的好处的。当然,如果猪油在熬制过程中,方法不当,也是有害的,比如让人上火热气。

猪油该怎么熬制?

猪油熬制必须要讲究方法,直接高温熬制的猪油容易高热量从而让人上火,这样的猪油确实是对人体健康不好。

健康有益

猪板油买回来用温水洗干净,切小块。锅里放入猪油,同时倒入一碗水,中小火煮,待水开后,有充裕时间的可以改最小的火慢煮,时间有限的继续保持这个火候,但尽量不要加大火候了,中间不时给猪油翻翻身,不要让它们粘锅。

要全部水分蒸发,猪油熬至猪油渣子干,需要差不多一个小时左右。待到猪油渣开始变金黄色的时候,加入香葱一扎进去,这样让猪油变的更清香。同时因为这时候油的温度很高了,加入香葱,适当地又把油温降低了一点点,知道最后油渣差变金黄,其实我的还没干透就捞起来了。

避免炸得过干时候油温继续升的太高,油温太高容易导致油炸变焦,这样出来的油不但热气,容易让人上火,同时对身体健康不害而无一利。

健康有益

猪油的熬制方法是非常重要的,如果不会熬制,火候太大,那么猪油渣子就会被炸焦,甚至碳化,这样的猪油不但色泽不好,容易上火,甚至是会致癌的,因此,想吃猪油的朋友一定要注意控制火候。

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