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梨，通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。花为白色，或略带黄色、粉红色，有五瓣。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗的，即俗称的“梨形”；不同品种的果皮颜色大相径庭，有黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别品种亦有紫红色；野生梨的果径较小，在1到4厘米之间，而人工培植的品种果径可达8厘米，长度可达18厘米。
梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。在民间，梨还有一种疗效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮过后食用还可以止咳；除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏之用
梨树生育，需水量较多。蒸腾系数为284-401，每平方米叶面积蒸腾水分约40g左右，低于10g时，即能引起伤害。秋子梨、白梨、西洋梨类耐湿性差，沙梨类耐湿性强。在沙壤土中当土壤水分含量在15-20%较适于根系生长，降至12%则根系生长受抑制；④土壤。梨树对 土壤的适应性强，以土层深厚，土质疏松，透水和保水性能好，地下水位低的沙质壤土最为适宜。梨树对土壤酸碱适应性较广，pH值在5-8.5范围内均能正常生长，以pH5.8-7为最适宜；梨树耐盐碱性也较强，土壤含盐量在0.2%以下生长正常，达0.3%以上时，根系生长受害，生育明显不良。一般杜梨要求偏碱，而沙梨和豆梨要求偏酸。
梨树喜温，生育需要较高温度，休眠期则需一定低温。梨树适宜的年平均温度秋子梨约为4-12℃，白梨及西洋梨约为7-15℃，沙梨约为13-21℃。当土温达0.5℃以上时，根系开始活动，6-7℃时生长新根；超过30℃或低于0℃时即停止生长。当气温达5℃以上，梨芽开始萌动，气温达10℃以上即能开花，14℃以上开花加速。梨的耐寒力也不同，原产中国东北部的秋子梨极耐寒，野生种可耐-52℃低温，栽培种-30 —-35℃；白梨类可耐-23 —-25℃；沙梨类及西洋梨 类可耐-20℃左右。在山东莱阳茌梨花器的受冻临界温度，现蕾期为-5℃，花序分离期为-3.5℃，开花期1-2天为-1.5 —-2℃，开花当天为-1.5℃。
梨树新梢旺盛生长期是果树发育前期，树体生长量大，是三要素吸收量最多的时期。其中以氮的吸收量最多，其次为钾，最少的是磷。梨树花芽分化和果实迅速膨大期，因果实迅速膨大，对主要营养元素的需要量也较多。但果实的发育特别需要钾。因此，此期钾的吸收量往往高于氮，对磷的吸收量仍比钾和氮少。果实采收至落叶期，主要是养分回流、贮存有机物质，树体仍能吸收一部分营养物质，但吸收的数量显著减少。
修剪管理
梨幼树生长旺盛，枝条直立，但成龄后骨干枝较软，结果后容易下垂，树形紊乱不紧凑。巴梨的萌芽率和成枝力都比较强，长枝短截后抽生3～5个长枝，其余多为中枝，短枝较少。梨的枝条需连续缓放2～3年才能形成短果枝。以短果枝和短果枝群结果为主，连续结果能力强，短果枝群寿命长，更新容易。梨适宜的树形为主干疏层形，可适当多留主枝。除骨干枝延长头外，其余枝条一律缓放，不短截，等缓出分枝，成花后再回缩，培养成结果枝组。
梨结果后骨干枝头易下垂，可将背上旺枝培养成新的枝头，代替原头。对主干一般不要换头或落头，主枝更新时要先培养好更新枝，然后再回缩。梨枝组形成的两个途径：一是短果枝结果后抽生短枝，再成长结果，形成短果枝群；二是中庸枝缓放成花，回缩后形成中、小结果枝组。如小年时可利用腋花芽结果；短果枝群形成鸡爪状，要不断疏剪，保持短枝叶片大，芽子饱满。梨的主枝不稳定，结果期过度开张下垂的，要用背上斜生枝替代原主枝，抬高主枝角度，增强生长势。主枝角度过大时，要控制内膛徒长枝。巴梨枝组宜选在骨干枝两侧，一般不用背上枝组。巴梨丰产性好，成花容易、坐果率也高、成龄树易衰弱，从而枝干病害加重，应加强土肥水管理和疏花疏果。大年时，仅用健壮短果枝结果，留单果。
病害防治
梨缩叶病症状及危害：梨缩叶病又叫梨缩叶瘿螨、梨叶壁虱、梨叶肿病，被害叶出现红色肿胀疱疹，或由叶边缘向上纵卷肿胀，叶片茸毛变长稍密，严重时，叶卷成双筒状，向外弯曲似牛角，叶面和叶背均有虫体。叶片组织变红或淡黄绿色。老叶受害稍轻。梨缩叶病传播途径：梨缩叶壁虱1年多代。芽开绽时开始活动，为害新吐出的幼叶，以发芽至5月份为害嫩叶严重。随气温增高，叶片组织变老，为害逐渐减轻。梨缩叶病发病原因：梨的品种间受害不同，白梨、安梨、鸭梨、红宵梨等品种常见发生。
