想开店_酱牛肉的秘诀，味道浓郁喷香，想开店的朋友有福了

牛肉在肉类消费方面位居世界第三，仅次于猪肉和禽肉，这表明牛肉在世界餐桌上的比例是多么重要。全世界的人都在吃它，所以肯定有数百种不同的方式，油炸，油炸，甚至生吃。牛肉富含蛋白质和氨基酸，还能提高人体免疫力。< br>

既然你想做美味的五香牛肉，你必须从配料开始。牛肉每一部分的肉质从头到尾都不一样，合适的方法也不一样。我将在这里给你一些常见的例子。

1，牛颈:又肥又瘦，肉的质地凌乱，肉又干又紧，适合做汤和馅。

2，牛肉肩肉:位于牛的前肩，前腿上部，肉外有筋膜，肉纤维细腻，口感嫩滑，适合炖、烤、炖。

3，牛上脑:这比较容易区分，脂肪和瘦肉混合均匀，有明显的大理石花纹和嫩肉。你经常在火锅店见到这种肉吗？

4，牛腰肉:牛背上的肉是整头牛最嫩的肉。因为它锻炼少，所以味道最嫩滑，经常被用来做牛排和铁板烧。牛里脊也分为外里脊和内里脊。里脊肉可以用来做牛腰肉牛排和牛腰肉牛排。鱼片可以做成鱼片。

5，牛筋:牛筋也是牛腿上的肉，所以分为前筋和后筋。这部分的肉因为长期锻炼而变得很硬，所以经常被用来做调味汁或腌泡汁。腱也是我们今天要做的酱牛肉的主要特征。有

种配料，然后将配料包装，这也是为什么有些腌牛肉好吃，而有些腌牛肉不好吃。因此，料袋的配方是关键，不同的调料按比例搭配时味道会有所不同。

我今天在这里分享一个秘密腌制的肉包:陈皮、黄芪、葛缕子、老鹳草叶、荜茇各8克、白芷、茴香、白钮扣、各25克、丁香3克、高良姜、草果、茴香、肉桂、甘草、孜然、草果、各15克、生姜250克、胡椒20克上述材料包是10公斤水的配方。

准备的材料包括糖汁、卤肉包、高汤、盐、干辣椒、老抽、葱、姜、鸡精、白糖、料酒和生抽。制作步骤

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第一步:用小刀将牛筋肉切成15-20厘米的块，然后放入盆中用清水浸泡5小时，充分浸泡掉肉中的血腥味和腥味

第二步:将牛肉沥干，放入盆中，加入盐、鸡精、白糖、料酒、生酱油、八角和天竺葵，搅拌均匀，将葱和姜腌制8小时，使其完全入味。

第三步:将腌制好的牛肉取出，除去其他调料，放入锅中，加入高汤和火，待水烧开后，放入刚刚准备好的料袋和糖色，加入洋葱段，用中火腌制1小时。

的第4步:关火，将牛肉在汤里浸泡3小时，然后取出，冷却，晾干。

第五步:沿着腌牛肉的纹理切片，放在桌子上。

得出结论，腌制牛肉的秘密在于配料、腌制肉包、腌制汁和一些食品添加剂可以添加到一些商业配方中，所以味道更好吃，当然我们不需要在家腌制。

另外，我写的卤肉包可能有更多的调味品。一些家里没有的调味品也可以省去，但是普通的调味品如八角、胡椒、干辣椒、天竺葵和肉桂仍然需要放进去。

谢谢您的阅读，注意豆包食物，美味不会错过的！每个人都可以在评论区留言，谈论你的观点。你通常怎么做五香牛肉？